搶食微型尾牙市場 法式尾牙高貴不貴
Ceres主廚蔡臣國、蔡臣隆雙胞胎兄弟（由右而左）聯手以現代法式料理要搶進微型尾牙市場。（馮惠宜攝）
「菊芋佐放山雞蛋．馬鈴薯麪疙瘩」以口感類似馬鈴薯菊芋煎熟搭配酥炸菊芋片及菊芋粉，底層舖上放山雞溫泉蛋作醬汁，再配上煙燻馬鈴薯麪疙瘩帶出香氣與層次感，最上層以多種綠色生菜呈現耶誕樹的意象。（馮惠宜攝）
「烏骨雞佐牛蒡及馬告雞肉汁」採用滋補養生的30天烏骨雞，冷藏風乾兩天濃縮肉汁後以鐵板煎烤靜置，讓肉質更香濃軟嫩，佐以馬告雞肉汁及焦化牛蒡泥、低溫油炸牛蒡，呈現多層次風味。（馮惠宜攝）
「Ceres」法式耶誕跨年大餐推出獨樹一格的烏骨雞耶誕大餐，20日到31日兩人來店消費即送精美茶點威士忌可麗露。（馮惠宜攝）
瞄準微型尾牙市場，臺中新開幕的法式餐館「Ceres」與富雅酒莊推出法式尾牙包場服務，只要餐價滿3萬元以上就可以包場，享受Ceres雙胞胎主廚蔡臣國、蔡臣隆的手作和風法式料理，而尾牙必備的紅白酒，富雅酒莊也以零售價格提供，價位比一般西餐廳至少便宜一半以上，名符其實「高貴不貴」！
受到經濟不景氣影響，今年歲末年終的尾牙市場不但場次變少、規模也變小，各公司行號爲了節省預算，紛紛將全員集合的大型尾牙宴改爲各部門自行聚餐的微型尾牙，爲搶食這塊市場，Ceres法式餐館推出了微型尾牙包場服務
，只要餐價滿3萬元、人數不超過42人、每人低消在1380元以上就可以包場；如果是家族聚餐
，即使人數只有十多人，只要餐價滿三萬元，一樣可以享受量身訂作法式套餐的包場服務。
Ceres法式餐館，訴求現代法式料理，跳脫傳統法式料理的精雕細琢與繁複堆砌，以天然食材打製的醬汁搭配簡單的烹調手法，呈現食材的原汁原味，風格接近日本的法式料理，但烹調技法或醬汁仍然延襲法式料理的精髓及口味。
Ceres主廚蔡臣國、蔡臣隆在料理時以在地食材入菜，採用很多臺灣在地食材如：烏骨雞、洛神花、馬告、關山米等，讓法式料理融合臺灣在地元素，口感上則力求清爽不鹹膩，呈現出風味簡樸天然的現代法式料理特色。