拼盤類－鮮嫩多汁 金典酒店雙喜福臨門

鮮嫩多汁 金典酒店雙喜福臨門■楊爲仁／攝影

價格：880元／6至8人分特色：以白斬雞和滷水鵝做雙拼，自萬里野柳來的黃皮雞，肉質Q嫩不腥，滷水鵝約1斤重，經以鹽滷6小時入味而成。

評價：相較於其他五花八門的拼盤，這道雙喜福臨門看似單薄，但師傅的選料和烹調處理都不差，雞隻肥腴多汁，口感相當鮮嫩，蘸上特調的蔥姜醬汁，風味更佳；滷水鵝則是金典潮江春的招牌，肉質鮮美，饕客必點。