澎湖綠色魚子醬 海葡萄冰淇淋好呷消暑

澎湖養殖達人陳丁貴不畏疫情攪擾，自行研發成功口味特殊的「海葡萄冰淇淋」。（張茂雄攝）

澎湖養殖達人陳丁貴成功量產海葡萄之後，腦筋動得快的他不畏新冠疫情攪擾，成功研發口味特殊的「海葡萄冰淇淋」，搭配獨特生技配方，這款全新在地風味打算用來行銷澎湖，創造最獨特的生態觀光體驗活動。

陳丁貴拿起一串晶瑩剔透的海葡萄，在綿密爽口的冰淇淋上面，撒上一些綠色如海藻般的粉末，這就是陳丁貴研發出的海葡萄冰淇淋，它能提味讓海葡萄鹹而不苦，冰淇淋甜而不膩，這款新鮮爽口的天然海葡萄冰淇淋，口味可不輸日本沖繩五星級產品。

澎湖縣農漁局技士柯志鴻表示，澎湖海域水質清澈無污染，適合大型海藻養殖，在農委會漁業署大力支持之下，稀有的海葡萄養殖在澎湖已經獲得初步成效。海葡萄富本身含纖維和礦物質，汁液裡的多糖體對人體健康有極大幫助；海葡萄具低卡路里和零膽固醇特性，食用時彷彿在吃魚子醬，味道清新中帶有淡淡的海水鹹味，在日本沖繩是觀光客必享用的海藻類食物。

柯志鴻說明，海葡萄養殖最大成本就在於人力，從海葡萄的夾苗、採收、清洗等流程，任何一個環節都不可馬虎，雖然僅需2個月即可採收，但保存需乾燥常溫，不可冷藏或是冷凍，對於導入商業銷售的門檻很高，這是縣府農漁局還在努力的目標。

陳丁貴說海葡萄在他的農場人工養殖，爲保持品質和產量，保存期大約只有7天。他的養殖技術及休閒農場已可大量、穩定生產，現今就只等疫情穩定，在養殖場內開放遊客採摘海葡萄，同時體驗「啵滋啵滋」的口感，彷彿大海中的魚子醬，化作綠色晶瑩剔透的海葡萄，在炙熱的澎湖海島成爲消暑聖品。