糯米包油條、園豆泡糯米，正式成爲沙市非遺！

我們常常說，荊沙多美食，特別是早餐，可以做到吃一個月不重樣。

但是你知道嗎？在荊沙美食當中，有很多都是非物質文化遺產，就在最近，糯米包油條和園豆泡糯米也正式成爲了沙市區的非遺。

糯米包油條、園豆泡糯米 入選沙市區非物質文化遺產

根據《荊州市沙市區人民政府關於公佈沙市區第三批非物質文化遺產名錄的通知》，確定了23項非物質文化遺產，糯米包油條和園豆泡糯米制作技藝就在其中。

其中，糯米包油條的申報單位爲沙市區要吃餐飲服務店，而園豆泡糯米的申報單位則爲沙市區園豆泡糯米小吃店。

作爲荊州人，對於這兩種美食肯定不陌生。

其中園豆泡糯米，很多人習慣稱它爲稱“蓿豌子泡糯米”，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。

糯米包油條，作爲街邊小吃，也受到很多人的喜歡，很多荊州人都會買它當作早餐來吃。

沙市第三批傳統技藝非遺 美食佔一半

在此次公佈的沙市區第三批非物質文化遺產名錄中，傳統技藝有18項，其中美食佔了一半。

除了園豆泡糯米和糯米包油條，大家比較熟悉的應該還有米元子和九黃餅，其中九黃餅就是潔潔西餅來申報的。

另一個知名烘焙品牌蜜糖公主申報的則有荊楚米糕製作技藝和荊楚清水糉製作技藝。在菜品這塊有荊楚黃燜圓子，在醬料這塊則有荊州牛肉醬和沙市甜酸獨蒜。

另外一個小編比較陌生的就是牛肉摳餃製作技藝，在今年大數據盛典期間，央視電影頻道的主持人還曾來打卡品嚐。

據店主介紹，摳在普通話裡面讀kou，而沙市的方言念ou。

牛肉摳餃不僅在造型上和傳統水餃不同，在做法上主要是油炸。

省市級非遺 也有不少美食項目

我們在前文說的都是沙市區級的非遺項目，而在湖北省和荊州市級的非物質文化遺產當中，也有不少美食項目，涵蓋多個縣市區。

比如江陵縣有代表性的醬油麪，洪湖的雞蛋糕，鬆滋的餈粑和鬆滋雞，以及石首的萬師傅滷味，公安的鍋盔等，沙市的早堂面和豆瓣醬，有的是湖北省級的非遺項目，有的是荊州市級的非遺項目。

在菜品這塊，除了大家熟知的荊沙魚糕，還有皮條鱔魚、荊沙水煮財魚製作技藝，都屬於非遺。

其中一些非遺項目的商業開發也做得不錯，比如荊州知名美食小胡鴨和石首的任婆肘子等。

需要說明的一點是，一個非遺項目可能對應多個非遺傳承人，傳承人分爲國家級、省級、市級和區級，而每個項目的保護單位也並不是一成不變的，後續也有可能發生更改和變動。

成爲非遺其實也是爲了更好的傳承和保護這個美食技藝和文化，大家覺得，在荊州，還有哪些美食，應該成爲非遺呢？歡迎大家在評論區留言討論！