臺東縣 臺東市-絕配搭檔 豬血湯+糯米腸

老字號的卑南豬血湯,是遊客到臺東非吃不可的銅板美食。(莊哲權攝)

老字號的卑南豬血湯,在臺東香傳60年,口感滑嫩Q彈的豬血,輕咬一口,還有「噗哧」的湯汁噴出,加上香味濃郁的湯頭,1碗40元,再配上1盤糯米腸,是遊客到臺東非吃不可的銅板美食。

臺東的卑南豬血湯其實有兩家,1家在傳廣路,另1家在更生路,兩家有親戚關係,都以正宗創始店、別無分號自居,不過由於兩家的豬血湯系出同源,口感大同小異,同樣令人回味無窮。

走進傳廣路的卑南豬血湯,4面牆全是密密麻麻的簽名,想找空位填上自己的名字,已經非常困難,可見人氣之高,很多到臺東的觀光客都會來朝聖,是臺東遠近馳名的排隊美食。

爲了保持豬血的新鮮,老闆一大早就到市場取溫體現殺豬的豬血立即處理,超大塊、入味的豬血Q彈滑嫩,沒有腥味,咬下去還有噴汁的感覺,大骨熬的湯頭走的是重口味,濃郁而不油膩,小小1碗豬血湯加入大腸、酸菜、韭菜、蔥花、胡椒,口感多層次、有變化,喝完1碗,還想再來1碗。

包入油蔥及花生的米腸也是必點美食,老闆強調,腸衣採用天然豬大腸,而不是人工合成;一般食客都是點1碗豬血湯及1份米腸即可飽足,如果想吃「澎湃」一點,店裡還有汆燙韭菜及各種豬內臟的小菜供選擇。

地址:臺東縣臺東市傳廣路117號

電話:(089)324472

營業時間:上午9時30分至晚上7時30分

售價:豬血湯1碗40元、糯米腸1份40元