泥水匠返鄉務農 許允銘無毒地瓜酥闖出一片天
▲ 返鄉轉農 無毒地瓜酥闖出一片天。（圖／石門青農許允銘提供）
新北市石門區40歲青年農民許允銘（綽號：蕃薯明）種植臺農57號、66號地瓜、跳石芋頭等農作物，製成地瓜酥、薯條、芋頭酥等產品，生產、製作、行銷一手包，漸漸闖出名號，他自豪的說：「要讓所有人知道，石門出產的地瓜很好吃」。在當農民之前，他是個泥水匠。
許允銘以前是拿抹刀的泥水師傅，因爲妻子女兒身體因素，因緣際會下，返鄉改拿鍋勺做番薯酥，只爲讓自己的女兒吃到無毒的零食，毅然決然放下磚塊，擱下水泥，回鄉種植地瓜，拜師學藝，日夜研發出用無毒方式製作出地瓜酥，也要讓北海岸的土地回到生產、生活、生態的友善永續經營的環境。
▲ 返鄉轉農 無毒地瓜酥闖出一片天。（圖／石門青農許允銘提供）
許允銘是石門區種植地瓜面積最大的青農代表，因爲北海岸冬天東北季風無法育苗，但他爲了無毒栽培，乃利用現有的農57號、66號地瓜進行栽培，選在春天埋入土壤中，等到藤長30至50公分左右後剪下，插枝入土，藉此反覆動作不斷地繁衍，培育出「堅持不灑農藥，不使用除草劑，所以地瓜與雜草共生。」越冬地瓜苗。
新北市政府農業局簡任技正洪勝雄表示，金山、石門種植的農57號、66號地瓜，纖維偏少、綿密帶甜，在口中可以品嚐到地瓜香氣，去年農業局更以「天使計劃」輔導許允銘等青農，研發地瓜加工產品，堅持全天然，無防腐劑，品質顧好讓消費者安心，就是一直以來的堅持，目前供不應求。
許允銘說，不使用殺草劑和化學藥劑的友善農法，所製作的地瓜酥、芋頭酥、薯條賞味期限僅短短15天，「把品質顧好，讓消費者安心，是最重要的事。」
▲ 返鄉轉農 無毒地瓜酥闖出一片天。石門青農許允銘（右）、新北市農業局長李玟（中）、新北市農業局簡任技正洪勝雄（左）（圖／石門青農許允銘提供）
▲ 返鄉轉農 無毒地瓜酥闖出一片天。（圖／石門青農許允銘提供）