內蒙古，除了牛肉，羊肉之外，這10大名酒更是一絕，內地都喝不到

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蒙古族，史稱蒙古族爲“馬背民族”，其飲食亦以肉食、奶食爲主，輔以麪食、茶食。肉食，蒙語謂之“烏蘭伊德”，即紅食也，以牛、羊、馬之肉爲主，烹調方法多樣，烤、燉、煮、炒，皆有所長。其中，烤全羊尤爲著名，皮脆肉嫩，香氣四溢，實爲宴請賓客之上選。奶食，蒙語謂之“查幹伊德”，即白食也，以牛奶、羊奶、馬奶等爲原料，製成奶酪、奶皮子、奶酥、奶酒等，營養豐富，風味獨特。奶茶，更是蒙古族每日不可或缺之飲品，香濃可口，兼具提神、暖身之效。古人云：“承露牧馬水草冷，奶茶香濃暖心田。”此言誠不虛也。

內蒙古之飲食文化，亦受農耕文明之影響。在農區及半農半牧區，蒙古族與漢族雜居，飲食習慣亦漸趨融合。主食以玉米麪、小米爲主，兼食大米、白麪等。烹調方法亦趨多樣化，燉、炒、煮、蒸，無所不能。然蒙古族仍保留有牧區之飲食習慣，如喝牛奶、吃手把肉等。節日之時，更是以滿杯酒、滿杯茶相待賓客，盡顯蒙古族之熱情好客。

內蒙古之飲食文化，歷史悠久，底蘊深厚。自古以來，蒙古族人民便在這片廣袤的土地上，以狩獵、畜牧爲生，形成了獨具特色的飲食習俗。元代著名詩人白珽，曾賦詩稱讚“蒙古八珍”，曰：“八珍餚龍鳳，徒誇有風味。”可見其飲食之精美，非同一般。而今，內蒙古之飲食文化，已成爲中華民族多元文化之瑰寶，吸引着無數遊客前來品嚐、體驗。誠可謂：“草原美食賴肥羊，宰殺烹調有妙方。遊人滿面泛紅光，內蒙古風情永流芳。”，其實，內蒙古除了牛肉，羊肉之外，這10大名酒更是一絕，內地都喝不到！

1：河套老窖。其歷史可追溯至1952年，至今已有超過70年的發展歷史，被譽爲“中國北方第一窖”。河套老窖主打濃香型白酒，以“河套王”系列和“河套老窖”系列爲代表，還有“河套宴酒”系列的清香型白酒和“御膳春”系列的營養滋補型白酒，共計300多個花色品種。

這些酒品選用優質高粱等糧食爲原料，採用傳統的地缸發酵工藝，結合現代先進科技精工釀製，使得酒體醇厚，香氣濃郁，入口綿柔，回味悠長。每一滴河套老窖都蘊含着匠人的智慧和汗水，讓人品嚐之後難以忘懷。

2：草原白酒。其釀造歷史可追溯至清朝年間，歷經了數百年的傳承。草原白酒以其清冽透明、柔潤芳香的形態著稱，酒體清澈無雜質，香氣純正甘美，回味悠長。它選用優質玉米、高粱爲原料，結合當地得天獨厚的地下水源，採用上百年的傳統獨特工藝精心釀製而成。

草原白酒不僅度數多樣，從36度到65度不等，滿足不同消費者的口味需求，而且每一滴都蘊含着草原的精華與匠人的智慧。在內蒙古的酒桌上，草原白酒是必不可少的角色。當它與當地特色菜餚相遇時，便碰撞出令人難以抗拒的美味火花。

3：金川保健啤酒。源自河套平原的心臟地帶巴彥淖爾市陝壩鎮，其歷史可追溯至上世紀90年代。

金川保健啤酒形態獨特，採用河套優質礦泉水和經獲專利的水處理技術及特殊工藝精釀而成，酒體清澈透亮，泡沫細膩持久，口感醇厚，回味悠長。它不僅富含40多種宏、微量元素和多種氨基酸，還具有多種保健功能。這使得金川保健啤酒在市場上獨樹一幟，深受消費者喜愛。

4：寧城老窖。寧城老窖因產自內蒙古寧城縣八里罕鎮而得名，這裡有着千年的釀酒歷史，據《赤峰市志》記載，早在遼代時期遼中京大定府周圍就有多處大型釀酒作坊。在1989年第五屆全國評酒會上，寧城老窖被評爲國家優質酒，並被譽爲“塞外茅臺”，足見其在業內的認可度。

寧城老窖的酒體清澈透亮，窖香濃郁，入口甘爽不烈，純淨協調，回甜味甘，尾子乾淨悠長，這樣的口感讓人一試難忘。其形態多樣，既有經典珍藏版、陳壇原漿等高端酒款，也有適合日常飲用的普通酒款，滿足不同消費者的需求。在內蒙古，寧城老窖是家庭聚會、商務宴請等場合的常客，也是饋贈親友的佳品。

5：開魯老白乾。源自科爾沁草原腹地的開魯縣，是一款擁有百年釀酒歷史的傳統名酒。其歷史可追溯至清朝光緒23年（1898年）的“萬合永燒鍋”，歷經一個多世紀的傳承與創新，開魯老白乾以其獨特的釀造工藝和卓越的品質贏得了廣泛讚譽。

開魯老白乾的酒體清澈透明，香氣醇厚，入口綿甜，餘味悠長。它選用開魯特產的優質紅高粱、大米、小麥等爲原料，採用傳統“老五甑”工藝，結合現代釀造技術，經過固態發酵、蒸餾、勾兌等複雜工序精心釀製而成。這樣的釀造過程賦予了開魯老白乾獨特的風味和品質，使其在衆多白酒中脫穎而出。

6：悶倒驢酒。其歷史可追溯至明萬曆年間，當時蒙古草原有一酒坊名叫“百里香”，因驢子偷飲後醉倒而得名“悶倒驢”。

悶倒驢酒的形態多樣，常見的有60度、65度、68度等不同酒精度數的產品，滿足了不同消費者的需求。其酒體清澈透明，窖香濃郁，入口清香順滑，但隨之而來的辣喉感也非常明顯，品嚐後卻能感受到一絲甘甜和清甜的酒香，這樣的口感讓人回味無窮。在內蒙古，悶倒驢酒是家庭聚會、朋友聚餐的必備佳釀，也是饋贈親友的佳品。

7：馬奶酒。據專家考證，馬奶酒的歷史可追溯至春秋時期，自漢代起便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載，描述了當時人們與馬、奶的緊密聯繫。

馬奶酒主要分爲發酵型和蒸餾型兩種。發酵型馬奶酒色澤乳白或微黃，清澈透明，口感圓潤，酸甜適度，奶香四溢，酒精度不高，適合不常喝酒的人品嚐。而蒸餾型馬奶酒則是無色清亮透明，帶有淡淡的奶香，入口後有類似白酒的辣味，但辣過之後更能體會到濃濃的奶香，適合喜歡烈酒的人享用。在內蒙古，每年七八月份是釀製馬奶酒的最佳季節，勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，經過數日攪拌，乳脂分離後自然發酵成酒，或通過蒸餾法提高度數，釀製出更爲濃烈的烈性奶酒。

8：納爾鬆酒。其歷史可追溯至建國初期，當時全國知名白酒專家沈怡方先生在內蒙古地區，於納爾鬆酒業潛心研發，成功誕生了中國第一瓶“芝麻香”型白酒。

納爾鬆酒的形態多樣，既有傳承經典的芝麻香型白酒，又有發揚光大的大麴清香型白酒，還有創新研發的莜麥香型白酒——燕麥酒。這些不同形態的納爾鬆酒各具特色，但都保留了草原的精華和匠人的用心。芝麻香型白酒香氣幽雅，酒體醇厚，細膩幹洌，具有較突出的芝麻香；大麴清香型白酒則清香純正，口感爽淨，回味悠長；而燕麥酒則以其獨特的燕麥香味和豐富的營養價值，贏得了消費者的廣泛讚譽。

9：雅魯河高粱原漿。這款酒精選優質高粱、玉米等原料，採用傳統技術與現代技術相結合的釀造方法，精心釀製而成，屬於清香型白酒。

雅魯河高粱原漿酒色清澈透明，如同草原上清晨的露珠，晶瑩剔透。酒香純正，清雅宜人，彷彿能嗅到呼倫貝爾草原上那股清新的空氣和青草的芬芳。入口後，酒體綿柔細膩，回味悠長，既有糧食酒的醇厚，又不失清香酒的爽淨。

10：鴻茅藥酒。其歷史可追溯至清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。

鴻茅藥酒爲深紅棕色的液體，味微甜、微苦。其獨特的配方中包含了60多種上乘藥材，如人蔘、麝香、紅花等，經過陳釀高粱白酒的浸提和精製而成。這樣的形態和藥效，使得鴻茅藥酒在市場上獨樹一幟。在內蒙古，鴻茅藥酒是許多家庭常備的良品，適量飲用鴻茅藥酒都能起到很好的調理作用。

好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，爲自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……