南臺科大生技中心 構建發酵新世界

南臺科大生技中心建構應用生技模組化製程產線工廠，擁有可同時操作的10組5L發酵槽實作教室場域，該場域除了提供培育人才的功能，也具備快速推進產學研發進度能力。圖／南臺科大提供

南臺科技大學「創新應用生技製程技術研發中心（生技中心）」長期深耕應用生技領域，執行教育部優化技職校院實作環境計劃「應用生技模組化製程產線與教學整合之人才培育」，日前建構應用生技產品製程各式單元操作設備，整建300坪應用生技模組化製程產線工廠，擁有可同時操作的10組5L發酵槽實作教室場域，該場域除了提供培育人才的功能，也具備快速推進產學研發進度能力，讓廠商們印象深刻、讚賞不已。

該場域完整的發酵試量產製程區內含一臺由教育部類產線經費補助的噸級固態發酵暨低溫乾燥設備，是廠商眼中的夢幻逸品，另外劑型設計及製造區可建立學生從原料開發到產品製劑設計製造的完整邏輯觀念，是一座兼具人才培育及產學合作的多功能場域。

該計劃製程產線實務人才培育主軸涵蓋食品生技、農業生技、環保生技及特化生技產業相關類產線課程，以單元操作設備建構模組化製程課程爲設計概念，建立發酵製程、生物分離程序、精釀啤酒製作、產品製劑設計與製造等實務課程，並以食藥用微生物營養保健品、農畜牧業用或環境微生物製劑、生技化妝品等產品製程線爲主題，以模組化實務課程串接整個產品開發流程，讓學生了解整個產品之開發邏輯並同時瞭解單元操作原理，達到「做中學，學中做」的目的，培育「務實致用」的應用生技產業人才。

南臺科大生技中心整合「生物與食品科技系所」研發人才，目前已投入超過億元經費添購分析儀器與試量產設備，建立試量產工廠與關鍵技術平臺，該中心所建置的完整噸級固態與液態發酵試量產工廠，爲應用生技相關業者提供試量產製程開發，提高生技廠商市場競爭力。生技中心研發領域包括食藥用菇菌與益生菌固態與液態發酵製程開發、循環經濟加值農產品下腳料機能性原料製程開發及機能性精釀啤酒，在農業生技方面，包含飼料添加劑及農業土壤用微生物製劑，另外在藥妝生技部分開發包含益生菌及菇蕈多糖機能性原料應用，同時完成科技部產學小聯盟「生技機能性原料試量產製程技術聯盟」六年期計劃，建構相關研發團隊，「廠商出題，團隊解題」，提供產學合作廠商完全解決方案。

南臺科大生技中心主任張春生特聘教授表示，在南臺科大校長吳誠文教授指導推動下，在既有噸級發酵試量產工廠基礎上，應用生技模組化製程產線工廠以製程模組化概念進行製程規劃，進行添購設備及整理場域，可提供從原料試量產至劑型測試一條龍服務，強化產學合作能力，將能更積極爲應用生技相關業者提供產品試量產製程開發服務，具備實作場域永續運營能力。

南臺科大生技中心可提供輔導廠商申請產官學計劃案、技術服務與設備租借，降低業者投入研發成本，提升產業競爭力，至今已執行超過2億元的產官學相關計劃案，協助超過200家以上生技廠商進行產品開發與建廠諮詢，在學術研究與產業合作，成績斐然，成爲業界發展應用生技技術與開發產品的強力後盾。