南臺科大生技中心 強調「廠商出題，聯盟解題」

南臺科大應用生技模組化製程產線工廠採購噸級固態發酵槽以加值應用微生物產業，可替廠商優化微生物發酵參數及進行生物分離作業。圖／南臺科大提供

南臺科大生技中心執行科技部「生技機能性原料試量產製程技術聯盟」計劃邁入第二期第三年，獲得補助經費累計達1,326萬元，這項計劃結合嘉義大學、臺南護專與遠東科大的跨校團隊核心技術與廠商互動，以及輔導執行產學計劃，加強試量產與各關鍵技術平臺的強度，強調「廠商出題，聯盟解題」。

計劃主持人特聘教授張春生與聯盟共同主持人成員，具備學術與產業豐富經驗，執行已邁入第六年科技部產學小聯盟「生技機能性原料試量產製程技術聯盟」，組成跨校研發團隊，主要核心技術平臺包括機能性益生菌、菇菌篩選平臺、天然物及發酵物萃取成分分析平臺、原料機能性評估平臺及產品劑型與安定化技術五大領域，完整涵蓋生技機能性原料試量產製程所需技術領域。

未來主要技術發展主軸在於開發具新功能性的益生菌、食藥用菇菌種及中草藥天然物之機能性原料，經功能性評估驗證，並進行安全性分析，同時針對應用端之需求設計劑型及進行安定評估，開發爲保健食品或保養品機能性原料，期待爲聯盟廠商創造更多產值。

執行場域有南臺科大生技中心的發酵試量產工廠，包括噸級發酵製程、連續離心機及超音波萃取濃縮等生化工程製程設備；還有嘉義大學食品科學系擁有的食品加工實習工廠，設置各類新式食品加工、生產製造用裝置與設備完整的烘焙教室。

該聯盟計劃協助廠商成功開發應用在保健與保養品，並協助廠商進行生技保健產品的開發，成功試量產多種益生菌及菇蕈類保健原料，目前參與技術聯盟會員共24家，104至108年已輔導廠商申請通過兩案科技部產學合作計劃，及8件地方型SBIR計劃，技術聯盟團隊已創造產學合作計劃金額25,062,943元及技轉3,418,027元。