美研究：大蒜含二烯丙基硫化物 殺菌比抗生素強百倍
美國大學最新研究發現，比起抗生素，大蒜的殺菌效果要強上百倍。一項由「華盛頓州立大學」主持的研究計劃，日前將成果發表在英國「抗菌化療期刊」上，根據實驗資料顯示，大蒜中有足量的二烯丙基硫化物，能有效殺死彎曲桿菌，效能遠遠超過醫療常用的兩種抗生素藥物。
▼美國研究大蒜殺菌效果超過抗生素百倍。(圖／翻攝自網路)大學研究人員表示，許多沒有妥善冷凍、清潔的雞肉食品中，彎曲桿菌的含量頗高，一旦被人類吃下肚，輕則引起腹痛、腹瀉，重則發高燒造成全身不適，雖然不會致命，但對民衆健康仍就造成很大威脅。根據美國疾病控管中心統計，每年約有240萬人次的彎曲桿菌感染，數量非常龐大。
而大蒜的殺菌效果，在於其中提煉出的二烯丙基硫化物，這種物質能刺穿彎曲桿菌表面保護膜，直接殺死細菌，比起常用的紅黴素、抗生素的效用高出百倍。