每天限量40碗！板橋美食戰區人氣拉麪店
文、圖／小虎食夢網
日式拉麪的主戰場當然在「臺北市」，但當然板橋這個新起的美食次級戰區也不甘寂寞。只是，板橋現今的拉麪又以「臺式」的日本拉麪居多，比方說早期的「樂面屋」，但最近最紅火的要屬江子翠這家號稱一天只供應40碗賣完就收的「無二亭」。
當初會知道這家拉麪是來自於咱們板橋，不，應該是整個部落格界天后的魔鬼甄家看來的。查了一下地址發現離家只要步行十分鐘就到，立馬找了天平常日來聞香。當天我到的時候是五點初(店裡5點半開始營業，但可以提前拿發號碼牌，拿到的是3號。這邊要說一下的是店裡、店外的工作人員都非常親切、帶着笑容，並不會因爲生意好就一臉大....。
說是五點半開始營業，但正確的說法是五點半店裡的工作人員會拿着單子出來讓大家先填寫，但當然是依號碼牌先後爲主，交完點餐單再依號碼帶位，印象中進去是5點45分左右的事。
店裡不算大，算吧算吧檯前約莫是10個位子，加上牆角兩張可以坐二個的小方桌，加一加約是14人左右。
我不知拉麪本身就有附半個糖心糖又加點了一份，但幸好這家的糖心蛋頗有水準，蛋白軟Q卻又幾乎入口即化，蛋黃的纏化口也極佳，蛋黃的甜度也相當好吃。
一般來說日式拉麪加蔥多半切成蔥花，像這樣的加蔥倒是第一次XD。切成這樣也不是不行，但配面、湯總覺得吃起來卡卡的，但如果是配着叉燒吃倒是好一點。
無二豚骨拉麪180元。
會點豚骨當然是我最愛，二來是我覺得豚骨最能看出店家「熬湯」的用心。正格的當初我看到價位是180就沒抱着太大的希望，端上來整體的賣相果然是相當「臺」味，優點是湯給的不少，多到連面和叉燒都看不到，只留下半漂浮的糖心蛋ＸD。
這湯頭喝起來沒太多味，即便我勾的是最鹹最濃，只帶一點微微大骨的甜。正格的，對於常常到日本吃拉麪、愛吃豚骨油濃湯頭的朋友應該會跟我一樣失望，即便光看湯頭心裡就有數。我不敢說這湯一定是「加粉」，但喝起來和日本的豚骨完全是兩回事，即便我不覺得難喝。
麪條方面我選的是細面，勾的是「硬」，吃起來的第一口確然是微脆，但接下來的咀嚼卻不是我期待的麪糰咬勁，反而有一點像義大利空心的口感，我只能說非常特別。
叉燒方面可能是當中我覺得比較接近日本拉麪的，軟嫩、油質甜度都不差，邊邊角角也帶着一點點炙燒過的焦香，但總體來說只能算是中規中矩。但，我還是要強調我是以「日式拉麪」的標準來論，即便它要價只要180元。
隔壁帥哥點的叉燒飯看起來很優，當下後悔沒有點一份來嚐嚐，也謝謝帥哥願意借我拍。也許，下次我會再來挑戰看看這「叉燒飯」。
順便一提的是隔壁看到的店，好像只賣午餐，下次有機會也來吃吃看吧!