每天吃2瓣生大蒜 半年改善腎功能 醫認證：排毒、抗癌、防失智

醫生建議生吃大蒜，能吃到最多營養素。（示意圖，Shutterstock／達志）

大蒜被譽爲抗癌食物，其實還能幫助人體排出重金屬。腎臟科醫師洪永祥分享，有位45歲男子血鉛濃度高，常頭痛與腎功能差，在每天吃2瓣生大蒜，連續吃半年後，症狀全改善。此外，大蒜還具有抗癌、護心、防失智、增強免疫力、抗發炎、降膽固醇、降血壓等多種功效，建議生吃能獲取最多的營養。

洪永祥在臉書「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」PO文指，這名男子半年前因性功能下降，吃了草藥半年，隨後在健檢發現貧血、腎功能衰退、血鉛濃度高，且常頭痛，停吃草藥也沒恢復，掛他的門診，詢問吃什麼可排鉛。

洪永祥說，他請男子多喝水、運動、泡熱水澡，也可以多吃大蒜，男子後來每天吃2瓣的生大蒜，吃了半年，頭痛、腎功能、血鉛都改善，這是因大蒜中的含硫化合物可以保護器官，免於重金屬的毒害。

洪永祥說，2011年有個爲期4周的研究，針對曝露在含鉛環境中的汽車電池廠員工，讓他們攝取大蒜，發現大蒜可以減低他們血液中的鉛含量達19%，也減低中毒症狀，比如頭痛和高血壓。

洪永祥說，大蒜好處多，是健康排毒好食物，對健康具有以下8個好處。

■可減少發炎及殺菌：大蒜含有糖類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質及30多種蒜氨酸、蒜酶轉爲「大蒜素」（allincin）爲主的硫化合物，具有減少發炎及殺菌作用。大蒜瓣在切碎、壓碎或咀嚼時會釋放出蒜素，但只在切開或壓碎後短暫存在於新鮮大蒜中，生食能獲取最多的營養。

■大蒜活性化合物助降膽固醇及血壓：有研究指出，高劑量的大蒜似乎可改善已知高血壓患者的血壓。大蒜補充劑還可降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇。

■增強免疫系統，減輕感冒程度：一些研究指出，大蒜補充劑可增強免疫系統的功能。大蒜補充劑可能有助預防和減輕流感和普通感冒的嚴重程度。

■預防癌症：美國癌症研究所研究發現，常攝取大蒜能降低罹患結直腸癌風險。

■預防阿茲海默症和失智症：大蒜含抗氧化劑，可防止細胞損傷和衰老，高劑量的大蒜補充劑，有助降低罹患阿茲海默症和失智症的風險。

■預防心血管疾病：吃香腸配蒜頭是好的，根據臺大研究指出，常吃紅肉與蛋體內易生成氧化三甲胺，易導致心血管疾病。研究團隊建議生吃大蒜能減少三甲胺的產生，有助預防心血管疾病。

■有助排出體內重金屬：在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可以防止重金屬毒性對器官的損害。一項研究顯示，大蒜可顯著降低鉛毒性和相關症狀。

■熱量很低：大蒜富含各種維生素及其他微量的營養素，但熱量極低，吃了不怕胖。