賣早餐、炸雞還不夠 揚秦轉攻火鍋市場

連鎖餐飲集團揚秦國際新創「涮金鍋」品牌跨足火鍋市場，總經理林麗玲表示，首店9月試賣、10月正式開幕，2024年開放加盟發展連鎖。圖／姚舜

連鎖餐飲集團揚秦國際爲擴大集團營運動能，除旗下「麥味登」早午餐、「炸雞大獅」連鎖炸雞、「Real臻」連鎖烘焙持續拓點，新創「涮金鍋」火鍋品牌，跨足年產值400億元的火鍋市場，首店預計10月於桃園開出，明年起開放盟，佈局全臺六都發展連鎖。

揚秦總經理林麗玲30日在法說會上表示，揚秦未來營運策略將以「全球佈局、數位韌性、綠色轉型、共榮共好」爲方向，旗下「麥味登」將於明年推出全新店型，主推「健康餐飲、數位生活」，並持續朝向千店邁進。「炸雞大獅」東協市場穩定發展外，美國第一間店也將會於明年第二季於洛杉磯開出。

臺灣火鍋市場年產值逾400億元，同時餐飲連鎖店逾4成爲火鍋業，整體店數也持續增長。林麗玲表示，揚秦新品牌「涮金鍋」將挾關係企業超秦肉品立足市場逾30年的雞肉屠宰與加工的厚實資源，以國產生鮮雞隻熬製的「黃金雞湯」爲湯底，引進產地直送可溯源的新鮮蔬菜，火鍋肉片則採用原塊肉切片，絕不使用重組肉或注脂肉，以健康「真食材」形象切入中平價位市場，平均客單價450元。

由於剛需屬性，加上可外帶外賣，過去兩年「麥味登」與「炸雞大獅」受疫情衝擊相對較小，「麥味登」去年展店112家，今年上半年開出58家；「炸雞大獅」去年展店28家，今年迄今開出14家。截至上半年度爲止，「麥味登」總店數827家、「炸雞大獅」海內外100家、「REAL真‧Cafe’‧Bread」5家。林麗玲表示，麥味登、炸雞大獅下半年展店數不會低於上半年。

疫後餐飲市場全面復甦，揚秦上半年合併營收10.21億元、年增13.98％，稅後純益0.63億元、年增2.53％，EPS爲2.08元，營收、毛利、獲利均創同期新高。展望下半年，逐漸進入傳統旺季，又有火鍋新品牌加入，將爲揚秦持續灌注營運動能。