馬橋豆腐乾：傳承與美味的故事 年銷百萬

【馬橋豆腐乾：從鄉土符號到財經亮點】2006 年 4 月，“馬橋豆腐乾燉鴨煲”被評爲“上海名菜名點”，“馬橋豆腐乾”聲名遠揚。馬橋地區自古盛產“大青豆”，其豆製品製作技藝傳統，因選料和工藝流程講究，所制豆腐乾廣受好評。然而，食品行業現代化發展使傳統豆腐製作面臨挑戰。2006 年成名後，市場出現混亂。2008 年，“馬橋豆腐乾”列入閔行區級非遺名錄。2016 年，相關作坊被確認爲非遺項目傳承基地，相關人員被確認爲區級主要傳承人。馬橋豆腐乾原料精細，製作工藝傳統，風味獨特，年營業額可觀，在餐飲市場贏得衆口讚譽。