綠豆清熱又解毒 專家激推「5食物」排體內重金屬

營養師推薦5款天然食材，對於排除體內重金屬有正面幫助，其中包括綠豆。（示意圖：shutterstock／達志）

生活環境中接觸到重金屬的機會其實不少，卻往往被人所忽略。對此，營養師劉於慈表示，若重金屬長期大量累積於體內，恐對健康造成全面性傷害。而透過攝入一些天然食材，對於排除重金屬有正面幫助，包括海帶、黑木耳、南瓜、胡蘿蔔、綠豆。其中綠豆不只清涼退火，所含成分還能結合有害物質形成沉澱物，從而減少胃腸道吸收。

近來消基會公佈市售嬰幼兒可食米類製品的調查檢測結果，發現有1件鉛超標、5件鎘超標，令不少家長恐慌。營養師劉於慈在個人粉專發文表示，其實不只嬰幼兒要注意，成人更容易從生活中攝取到重金屬，例如鍋碗瓢盆及餐具、深海魚、中藥粉、煙品等，可說防不勝防。

劉於慈接着說，若讓重金屬長期大量累積在體內，可能會導致心、肺、腎、肝等器官損害，以及免疫及神經系統的退化等，所以平時就要儘量避免接觸到重金屬的食品或物品。除此之外，也可多吃以下5款天然食材，有助人體排毒：

1、海帶：不只具調節免疫機能作用，所含的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素。

2、黑木耳：富含植物膠質，其有較強吸附力，可與腸道中有毒物質結合使排出體外。

3、南瓜：本身富含果膠，有助於清除體內重金屬和部分農藥。

4、胡蘿蔔：不只對眼睛有益，其含有的維生素A和果膠，與體內汞離子結合後，能有效降低血中汞離子的濃度，加速體內汞離子排出。

5、綠豆：在夏天吃能夠清涼解熱，亦含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，從而減少其在胃腸道的吸收。