LONGTAIL Restaurant ＆ Bar 7／21正式開幕
「LONGTAIL Restaurant ＆ Bar」餐廳7月21日正式開幕。（徐力剛攝）
調酒師製作各式雞尾酒與無酒精飲品，滿足各式族羣。（徐力剛攝）
LONGTAIL Restaurant ＆ Bar餐廳主廚兼老闆林明健。（徐力剛攝）
前菜「鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、紫蘇」選用臺灣東北角海域現流鰹魚製作，搭配油炸醋飯滋味一絕，售價380元／單點。（徐力剛攝）
特色前菜「半天筍沙拉、櫻桃蕃茄、洋蔥、京都水菜」以檳榔心入菜，低溫烹調保留軟嫩口感，售價320元／單點。（徐力剛攝）
主廚現場示範餐點「越式肉派、法國麪包、自制醃菜」製作方法，售價380元／單點。（徐力剛攝）
主餐「慢燉牛小排、白花菜、洛神花、山當歸」以慢火燉煮牛小排，佐以酥脆炸米香增加層次感，售價980元／單點。（徐力剛攝）
現代人工作忙碌加班成爲常態，下班後想品嚐熱騰騰料理有新去處，臺北敦南商圈全新開幕LONGTAIL Restaurant & Bar，每日營業至凌晨二、三點，主攻夜食族羣。
LONGTAIL Restaurant & Bar餐廳7月21日正式開幕，店內以殖民地風格爲設計靈感，如地下室包廂的拉丁美洲熱帶叢林圖騰、吧檯的西班牙花磚等。提供跨國界當代料理、16種創意調酒、葡萄酒及精釀啤酒，酒類均價350至380元間。
「LONGTAIL」爲臺灣藍鵲、東南亞長尾船之義，出生香港的林明健主廚，希望夜晚臺北即使過了用餐時間，有處放鬆品酒與享受美食小天地，利用臺灣在地食材入菜融合各國料理手法，帶給消費者全新體驗。店內餐點爲單點制，前菜「鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、紫蘇」以海苔包裹醋飯油炸，放上現流鰹魚製作新鮮生魚片，佐以柚子美乃滋提味，一口咬下軟嫩魚肉與脆飯在口中融合;特色前菜「半天筍沙拉、櫻桃蕃茄、洋蔥、京都水菜」使用半天筍（檳榔心）入菜，低溫烹調保留軟嫩口感，佐以京都水菜苗、堅果與醃漬彩色櫻桃番茄，並淋上牛番茄汁，建議搭配焦糖洋蔥醬品嚐，爽口滋味讓人食慾大開。
「越式肉派、法國麪包、自制醃菜」爲林明健遊歷越南受到啓發創作餐點，將自制法國麪包塗上橄欖油烤至酥脆，搭配豬肉、肝與香料制調配的法國肉凍paté，先將paté塗抹在法國麪包上，佐以蛋黃醬、魚鬆及自制醃菜，適合喜愛重口味料理的消費者。主餐「慢燉牛小排、白花菜、洛神花、山當歸」先將牛小排加入香檳醋、白酒、香茅小火慢燉，鋪上炸米香增加口感，入口軟嫩牛肉與酥脆炸米香形成強烈對比，綿密白花椰菜泥具畫龍點睛效果。