老人減肥不吃澱粉恐導致低血糖 蛋白質當主食加重肝腎負擔
文／養生小金孫
60歲的老孫退休後爲了享受悠閒自在的生活，連續幾個月都足不出戶，整天在家裡含飴弄孫、看報紙、和老伴下棋打發時間。運動量銳減的他，體重在短時間內直線攀升，整個人都胖了一圈，看着鏡中的自己，老孫想起隔壁鄰居的女兒阿珠曾說過，只要不吃澱粉就可以輕鬆瘦下來，所以就決定自己也要來急速瘦身一下！
老孫經歷了一週餐餐只以魚、肉、蛋當主食的魔鬼減肥計劃後，體重小幅地下降了1公斤多，但某日下午，他突然間臉色發白冒冷汗，嚇得老婆急忙帶他去掛急診。經過檢查與詳細問診後，醫師告訴老孫，他其實是因爲血糖過低纔會出現不適症狀，醫師同時提醒，如果長期爲以蛋白質爲主食，恐造成肝臟或腎臟負擔過重！很多人都認爲，飯、面因屬於澱粉類主食，多吃容易發胖，因此多數人均有少吃澱粉就會瘦的觀念。營養師解釋，造成肥胖的原因有很多，並非單純攝取澱粉所導致。現代人吃得很精緻，往往在無形之中攝取了太多不必要的糖份與熱量。
舉例來說，麪包、加工類的食品，其熱量都比單純的白米飯高出許多，再加上生活壓力大、熬夜等情況，都會讓人變得越來越有「份量」！
▲澱粉示意圖 。（圖／達志影像）營養師建議老孫，想要瘦得輕鬆又健康，最重要的就是均衡飲食，均衡的飲食攝取，才能夠讓身體擁有每日所需的熱量和營養素。
澱粉也是身體所需的能量來源之一，因此絕對不能不吃，而是以減少澱粉的攝取爲目標，除了飯、面等澱粉類主食，地瓜、芋頭等根莖類植物，甚至是被視爲抗氧化聖物的南瓜，也都富含澱粉，所以應該和主食搭配食用，纔可以有效降低澱粉的攝取。不僅如此，規律的運動習慣也有助於加速體內新陳代謝，維持身體正常運作，還能有效消耗多餘熱量，營養師，想瘦身沒有訣竅，健康吃、多運動，就能夠遠離肥胖！
本文經授權轉自：愛長照
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