老虎堂臺北4家門市「3天內做食品登錄」　違者最高罰300萬

▲黑糖珍珠鮮奶名店「老虎堂」遭離職員工踢爆添加焦糖色素。（圖／記者彭壞玉攝）

記者趙於婷／臺北報導

黑糖珍珠鮮奶名店「老虎堂」主打「獨家手炒黑糖」，但遭離職員工踢爆添加色素，涉及廣告不實，經查該飲品連鎖店臺北市有4處販售據點，且皆未做食品業者登錄。對此，臺北市政府衛生局已開立限期改正通知書，要求業者9日前完成食品業者登錄，屆期不改正者，將依《食安法》處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

老虎堂近日被離職員工爆料黑糖並非手工炒制，是用機器製作且添加焦糖色素，老虎堂隨後也坦承此事。臺北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明理指出，查獲案內公司於網路刊登「...虎式手炒黑糖...」等詞句，涉違反食品安全衛生管理法第28條規定，依同法第45條可處4萬元以上400萬元以下罰鍰，目前已移請臺中市食品藥物安全處依權責調查處辦。

王明理說明，已進一步要求臺北市販售據點（中山南西店、站前店、士林大北店、西門西寧南店）做食品業者登入，若不改正，可依食品安全衛生管理法第8條第3項規定，依同法第48條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

▲臺中市衛生局前往稽查原料並帶回檢驗。（圖／臺中市衛生局提供）

除了要求做食品業者登入，衛生局也已派員進行抽驗，檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌羣及大腸桿菌）及防腐劑，並針對人員衛生、食材處理、食材來源及製作場所進行查覈，如有不符規定，將依法處辦。

另外，王明理也特別提到，據報導該店家添加的焦糖色素，經查焦糖色素爲國際間準用的食品添加物，而焦糖色素製程中所產生的衍生物，是食品加熱過程中因化學反應自然產生的物質，因此只要添加的焦糖色素標準符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，不致造成健康危害，民衆也無須過度恐慌。

▲老虎堂臺北士林店。（圖／記者彭懷玉攝）