客家小炒爭霸中區初賽南投登場 5縣市主廚美味爭冠

客家小炒全國爭霸賽中區初賽將在南投會展中心舉辦，各家主廚端出拿手料理，讓人食指大動。記者江良誠／攝影

「2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」28日將在南投縣會展中心舉辦，匯聚臺中、彰化、南投、苗栗、金門五縣市料理好手一較高下，分爲「傳統」與「創意」2組，將這道代表客家勤儉精神的小吃發揚光大，也讓民衆品味客家文化及美食饗宴。

「客家小炒全國爭霸賽中區初賽」今天在南投縣舉辦記者會，由縣副縣長王瑞德、文化局長林榮森，行政院客家委員會產業經濟處副處長金玉珍，以及臺中市、苗栗縣、彰化縣代表一起啓動，安排主廚上菜及客家小炒美食介紹，爲這項美食料理賽和活動暖場。

王瑞德說，縣長許淑華重視客家族羣及文化傳承，明年年文化局客家事務科將獨立成爲二級機關客家事務所，並爭取到主辦客家小炒全國爭霸中區初賽，規劃豐富的藝文表演、特色產業市集及多元族羣服裝走秀等內容，歡迎各地民衆28日闔家蒞臨南投縣會展中心，看比賽、吃美食、逛市集體驗客家文化及美食。

客家小炒由來是早年客家先民拓墾不易，逢年過節會準備三牲謝神。客家人生性勤儉，就會用這些素材，搭配青蔥，熱炒成鹹香辣又重口味家庭菜，一方面開胃下飯，使人有充足熱量補充體能，也能方便飯菜存放較久，久而久之成爲客家代表美食。

金玉珍說，疫情後觀光產業飽受衝擊，客委會因而推動的客家餐飲旅遊振興觀光，帶動客家餐飲業者復甦，今年也開放非客莊餐廳參賽，進一步爲客家風味美食注入新活水。

南投縣文化局說，今年參賽隊伍來自臺中、苗栗、南投、彰化和金門5縣市，比賽分爲「傳統風味客家小炒」與「創意風味客家小炒」2組，每組各遴選20隊參加。初賽冠軍獎金4萬元，也取得全國總決賽參賽權。詳細活動內容可上客家委員會「2024客家小炒全國爭霸賽」官網查詢。

客家小炒是傳統小吃，但各家主廚發揮創意，讓口感風味更多元。記者江良誠／攝影

客家小炒用祭祀後的肉、菜熱炒，香辣夠味也最能體現客家人勤儉精神。記者江良誠／攝影

客家小炒是傳統小吃，但各家主廚發揮創意，讓口感風味更多元。記者江良誠／攝影

客家小炒全國爭霸賽中區初賽28日在南投會展中心舉辦，藉由這道客家代表美食，帶動餐飲觀光商機。記者江良誠／攝影