客家小炒中區爭霸賽高手雲集 臺中「御饌臻品」奪冠闖進總決賽

比賽現場情形。(苗栗縣政府提供/李京升苗栗傳真)

選手專注烹飪料理。(苗栗縣政府提供/李京升苗栗傳真)

客委會爲振興客莊產業、推廣客家美食文化,委託苗栗縣政府11日辦理「2023客家小炒全國爭霸賽中區初賽」,在公館鄉「苗栗特色館」熱鬧登場,共有來自中彰投苗4縣市共29隊參賽,高手雲集、端出獨家口味的佳餚,更吸引民衆爭相排隊等候熱騰騰的客家小炒出爐, 縣長鍾東錦希望多推廣類似活動推廣客家文化,期望在疫情解封后,吸引更多民衆到苗栗觀光。

客委會主辦的第3屆客家小炒全國爭霸賽,今年按慣例舉辦北東南中、4分區初賽,今天的中區初賽是分區賽事最後一場;比賽開放500位民衆試吃投票,與評審團共同評選得獎名單,各分區冠軍將在8月中旬前往臺北,參加由曾國城主持的「料理之王」特別節目進行總決賽。

苗栗縣長鍾東錦等人到場爲選手加油。(苗栗縣政府提供/李京升苗栗傳真)

縣府表示,中區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長,率領廖慶星、彭俊傑、駱進漢及第1屆總冠軍的「阿戊嫂的店」主廚劉雪玲共同評審,下午3點由客委會副主委範佐銘、副縣長鄧桂菊主持頒獎典禮,爲分區初賽劃下圓滿句點。

客委會副主委範佐銘頒發冠軍獎狀。(苗栗縣政府提供/李京升苗栗傳真)

縣府表示,本屆中區冠軍「御饌臻品(臺中市)」、亞軍「向鼎國際食品有限公司(臺中市)」、季軍「爪哇殿咖啡(苗栗縣)」、佳作則由「東勢牛稼莊(臺中市)」與「客香御餐坊(南投縣)」獲得,人氣獎則由「今埔里大飯店(南投縣)」獲得。其中,御饌臻品和東勢牛稼莊都是2020年總決賽優勝隊伍,爪哇殿咖啡維持去年同樣排名。

賽事在今天上午10時30分舉辦開幕典禮,縣長鍾東錦率文化觀光局長林彥甫等縣府團隊,歡迎各隊好手一展身手,縣議員孫素娥、鄭碧玉、許櫻萍、楊明樺和公館鄉長何在鑫、大湖鄉長黃惠琴、南莊鄉長羅春蓮等都到場參與。

縣長鍾東錦表示,客家小炒代表客家文化,看到數百位民衆大排長龍參與品嚐會、打分數,可見已深獲鄉親認同,苗栗縣是客家大縣,有許多美味的客家餐廳,希望藉由爭霸賽打響苗栗客家美食知名度,隨着疫情解封,縣府會多舉辦活動,吸引民衆到苗栗、帶動在地觀光,品嚐好吃的客家美食。

大會評審長邱寶郎表示,參賽者必須拿出絕活和技巧,結合在地創意,更要加入「Slow Fast-Food」元素,讓客家菜年輕化,更希望消費者以後可以在店裡吃到得獎菜,千萬不要只是爲參賽而準備,菜品透過客家小炒來帶動地方特色,不要浪費食材,適量的肥、油、醎、香即可,希望能搭配客委會「Slow Fast-Food」的概念,有朝一日客家小炒能進軍超商量販通路銷售,推廣客家飲食文化。

比賽分爲「在地傳統風味客家小炒」、「創意風格客家小炒」和「50人份團體小炒」等3項目,爲突顯地方特色,主辦單位一早安排遊覽車,戴着參賽者就近到公館市區的鄉零售市場,就地採買參賽食材,考驗臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。

文觀局長林彥甫表示,此次競賽除聘請專業評審團外,當日亦邀請多場藝文表演包含:姍姍舞藝坊、聯合大學阿卡貝拉、大襟客八音團及聯合民族管弦樂團。