【開箱】AKIN星廚林明健集大成之作！夏季菜單美學、風味組成「最佳平衡」

主廚的料理是對自我的探索與精煉，Chef Kin（林明健）就是最好的寫照。2023年，由他掌勺的AKIN（君尹）重新出發，延續Fine Dining規格下，不拘泥於流派、打破既有框架，從食材風味與調味找到「最佳平衡」，創造專屬他的「林明健風格」餐點，AKIN 2.0版孕育而生。

「龍蝦、參巴奶油、西芹根」彈牙鮮美，是老饕的最愛。Eric Hsu攝

大型原木餐桌溫潤典雅，充滿視覺感。AKIN提供

AKIN主廚 Kin（林明健）勇於突破框架，帶給舌尖新滋味。Eric Hsu攝

「黑鮪赤身、Osetra魚子醬、蘑菇醋」嚐起來似麪條口感，十分獨特。Eric Hsu攝

不吃生食的人，主廚貼心製作熟食版「黑鮪赤身、Osetra魚子醬、蘑菇醋」。Eric Hsu攝

「松葉蟹、綠豆蔻、黃酒」清爽無負擔。Eric Hsu攝

「金目鯛、冬瓜盅、薏仁」創意無限，魚肉外酥內嫩。Eric Hsu攝

主菜「和牛、綠胡椒、山當歸」肉感十足，不會過於油膩。Eric Hsu攝

甜點主廚Nana（張敏儀）神情專注製作甜品。Eric Hsu攝

小點「奧弗涅藍紋乾酪、無花果、核桃」外型小巧，深受女性粉絲喜愛。Eric Hsu攝

甜品「黑松露、雪梨、糯米」好吃又好拍。Eric Hsu攝

現烤老婆餅包裹冬瓜糖內餡，香甜美味。Eric Hsu攝

全開放式廚房，能近距離欣賞Chef Kin烹調過程。Eric Hsu攝