咖啡店專賣「垃圾」! 拯救200噸「過期但沒壞」食物
▲垃圾咖啡館把許多食物從垃圾桶中「救」回來。(圖/翻攝自Real Junk Food Project粉絲專頁,下同)
現代人注重食品衛生安全,因此許多食物包裝都會明確標示食物的有效日期、賞味期限。一旦過了有效期限後,一般人通常就會將這些食物當作「壞掉了」,而選擇將其丟至垃圾桶。不過,英國有人卻開了間咖啡店,專賣這些「垃圾食物」,不僅在世界各地帶起風潮,創立至今也拯救了大約200噸的「過有效期限但沒壞掉」的食物。
名爲「垃圾咖啡館(junk food cafe)」的店內食物,大多是以超市、餐廳等超過保存期限,但仍可食用的食材所做。創辦人英國廚師亞當.史密斯(Adam Smith)爲了喚醒大衆對食品浪費問題的重視,將這個計劃取名爲「真正垃圾食品計劃(Real Junk Food Project)」。
亞當接受《法新社》採訪時表示,自從這個項目創立以來,他們已經拯救了大約200噸的食物。而在英國利物浦市的第一家店開幕的兩年後,目前全球已有120家合作店鋪,在澳洲、韓國、法國、美國、奈及利亞等地都可以看到這樣的「垃圾咖啡館」。
亞當表示,並不是所有過期食品都會被回收利用,他成立了研判小組,透過嗅聞味道、品嚐食物來檢查食材,並判斷是否能供應給客人。
由於英國法律禁止店家出售過期食物,因此垃圾咖啡館所提供的食物,採用「捐款」方式收費,讓消費者自己「看着給」。
根據《鏡報》報導,另外一家垃圾開啡館的店員蓋比(Gabby Holmes)和娜塔莉( Natalie Crean)表示,人類的食物有35%最後是被丟掉的,但食物銀行卻十分迫切地需要食物捐款。
▼垃圾咖啡館創辦人亞當.史密斯。