酒訊深度丨中度酒,中庸之選還是新風口?

作者|子煜

編輯|方圓

排版|王月桃

在傳統的高度酒和新興的低度酒之間,中度酒正開拓新的消費需求。

近日,39度內參酒(甲辰)上市宣貫會在河北石家莊舉行,一向以馥郁香爲標誌的酒鬼酒以高端中度酒逐鹿省外市場。

圖片來源: 內參酒公衆號

酒鬼酒不是第一個跨入中度酒賽道的企業。今年春糖以來,中度酒的概念越來越熱,既兼顧了高度酒的受衆人羣,又符合低度、健康消費趨勢,備受業內外關注。

然而,剝除營銷與產品卡位,中度酒的核心競爭力是什麼?中度酒能否站穩C位呢?

圖片來源:攝圖網

01

“中度酒”熱潮

酒鬼酒進軍中度酒領域的心醞釀已久。該公司相關負責人對酒訊表示,內參酒從去年開始專門成立了低度酒運營中心,並被賦予極大決策權,以更靈活的制度來運營低度酒市場。且39度內參酒(甲辰)是華北市場唯一的核心大單品,具有一定的戰略高度。

事實上,關於中度酒的定義各有說法,有以39、40、41度等各種度數爲界,也有根據不同品類酒水加以細分,但總而言之,就是介於低度酒與高度酒之間的一個新概念。在這個範疇上看,中度酒沒有度數標準,全看酒企怎麼營銷。

實際上在“中度酒”概念誕生之前,已經有很多酒企在低度化趨勢下推出了相對低度的產品。酒訊在電商平臺搜索42度白酒,顯示結果包括今世緣、觀雲、洋河、汾酒、白雲邊等衆多品牌單品;39度白酒則包括五糧液、叢臺、河套王、牛欄山、老白乾、景陽春等品牌產品。

圖片來源: 京東App截圖

尤其是近年來,“中度酒”概念正在成爲部分白酒企業出圈的新手牌。比如,2024年的糖酒會上,009酃酒發佈兩款27.5度中度糯米酒新品,聚焦“中度酒”賽道;又比如,2023年,洋河推出全新的33.8度微分子產品,主打“輕白酒”理念。

光推概念還不夠,酒企們還要在這片藍海搶佔先機,於是各種定位層出不窮。5月9日,五糧液45度煥新上市,作爲五糧液代際系列的核心中度酒產品,定位“中國高端中度白酒引領者”;2018年,古貝春集團旗下古貝元品牌發佈古貝元·白版46度中度醬香型白酒,提出了做“中國中度醬香白酒倡領者”的定位;同年,今世緣酒業旗下國緣品牌定位升格“中國高端中度白酒”,直至2022年末升級爲“中國新一代高端白酒”。

圖片來源: 五糧液集團公衆號

對於酒鬼酒進軍中度酒市場,北京酒類流通行業協會秘書長程萬鬆表示,低度酒降低了人體對酒精的耐受度,一直是白酒科技創新的主要方向之一。馥郁香酒鬼酒做低度酒,所面臨的挑戰會更大。

程萬鬆表示,從酒體風味上講,馥郁香的感官滋味比較豐富,前濃、中清、後醬,但它不是三種香型白酒的相互勾調,而是通過工藝組合,自然發酵生香而成,有妙然天成之美。“如果降低酒精度,酒鬼酒在滋味特點上的優勢,必然會受到影響,因此低度酒鬼酒對酒體設計的要求,比其他香型白酒還更有挑戰性。要想讓消費者持續喜愛,它就必須保持自己的滋味優勢不變,那就必須使用更多的調味酒,尤其是老酒,生產成本也會因之增加。”

圖片來源:攝圖網

02

錨定新消費羣體

低度化趨勢疊加新生代消費者的崛起,中度酒在高度酒和低度酒之間突圍,形成了一條新賽道。

公開信息顯示,截至2012年,中國白酒市場中40-50度中度白酒佔50%,40度以下低度白酒佔到白酒總產量的36%,而50度高度白酒以上佔14%。一直到2019年前,低度白酒都呈現增長趨勢,不過,從2019年開始,隨着醬酒逐漸在全國形成消費浪潮,中國白酒市場掀起喝高度酒的氛圍。

除了白酒“降度”的大趨勢,新消費羣體也更青睞中、低度酒。根據《當代年輕人輕飲酒調查報告》,調查人羣中超過八成表示偏好中、低度酒,在喜歡中度酒和低度酒的人羣中超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。

圖片來源: 本站數讀公衆號截圖

中度酒將眼光投向了新消費羣體,五糧液45度定位以30-50年齡段爲主的商務精英羣體。在前期市場調研中,五糧液發現這部分消費者擁有較大經濟自由,更注重生活品質與身體健康,對品牌和文化都有較高的要求。知名度高、品質高、飲用舒適度高的頭部品牌高端白酒往往是他們消費的首選。

春糖期間,009酃酒方面相關負責人介紹,在一部分年輕人不愛喝高度酒以及愛喝高度酒的老炮們越來越“喝不動”的背景下,中低度酒正在成爲酒飲市場的新寵。中度酒既有着高度酒的爽淨,又兼顧着低度酒的綿柔,更加符合當代人的需求。

不過從市場端來看,當同一系列產品的高中低度排排坐,中、低度酒卻未必“能打”。以瀘州老窖爲例,在瀘州老窖官方旗艦店,52度500ml國窖1573已售超500,38度500ml國窖1573已售爲200+。

圖片來源 :淘寶App截圖

03

新賽道激戰

除了度數,中度酒如今尚無顯著記憶點,如何能在高度酒和低度酒的擠壓下站穩腳跟呢?

作爲新事物,往往離不開年輕化。以洋河微分子爲例,主打露營、派對等休閒娛樂場景。在渠道方面,洋河微分子採用線上電商爲主、線下渠道爲輔的策略。此外,還會採用脫口秀、音樂片等年輕人偏愛的方式來宣傳產品,也會通過與藝術品牌聯名的方式進行推廣。

圖片來源:夢之藍社區公衆號

在消費場景上,近年來線下各類小酒館或可爲中度酒提供發揮空間。業內人士認爲,中度酒可以與小酒館加強合作,因爲微醺經濟與小酒館的經營理念和利益訴求是一致的,中度酒可以走進具有“菜餚+中度酒”“燒烤+中度酒”等多種服務的小酒館,進而走進更多消費者。只要能把握住消費者的心理和需求,中度酒就能在競爭中事半功倍。

另一方面,高端中度酒的聲音漸漸擴大。酒訊注意到,在長期的品牌營銷影響下,白酒主力消費者形成了白酒度數與產品價值正相關的刻板印象。當前中度酒市場的產品價格多集中於500元以下,在更高的價格帶內缺乏強有力的產品支撐。

圖片來源 :攝圖網

如今各類千元左右中度酒上市,試圖改變消費者對中度酒的價值認知。此次酒鬼酒推出39度內參,定價1199元/瓶,此外43度 500ml 國窖1573售價1339元/瓶,39度 500ml五糧液售價1200元/瓶,均佔位千元以上價格帶。

業內人士指出,儘管中度酒熱度上漲,但作爲酒類市場的新賽道,還處於萌芽成長階段。隨着更多品牌加入中度酒的市場,可以預見,未來中度酒將在度數、口感、文化等方面進行更多的探索和創新,以滿足日益多元化的市場需求。

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酒 訊

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