舊建築新風貌 星巴克在艋舺成立特色店
▲星巴克在艋舺成立特色店。圖爲總經理徐光宇示範咖啡沖泡。（圖／記者李孟璇攝）
現今咖啡市場競爭激烈，要如何作出差異化吸引消費者，已成爲各家業者的課題，對此統一星巴克總經理徐光宇表示，公司將結合人文藝術發展特色門市，以近期來看，已進駐萬華市級古蹟，未來萬華林家古宅將成爲旗下新據點，預計27日開幕。
徐光宇指出，星巴克一直以來，就以活化舊建築、人文經營的方式拓增據點，如舊建築活化的保安門市、結合在地工藝的鹿港門市、精品咖啡旗艦的龍門門市等，整體來看，典藏門市共有21家、環保綠建築門市有2家、車道門市8家，舊建築活化門市加上艋舺新據點後共有6家。
徐光宇進一步說，推出特色門市主要是希望重現在地風華、打造出人文藝術的「星」聚落，以艋舺門市來說，就是結合萬華市級古蹟「林家古宅」，期盼帶給消費者不同的感受，未來民衆除了品嚐好喝的咖啡，還可以透過門市設置的20位社區大使，瞭解艋舺的生活文化。
事實上現在這個年代，只有一杯好咖啡還不夠，消費者更注重喝咖啡的過程，以及產品以外的附加價值，因此星巴克積極推出不同主題店，並透過舊建築的活化，讓門市充滿故事性，徐光宇說，如此一來，門市就成了旅遊目的地，不僅賣咖啡，也傳遞在地情感與歷史記憶。
而未來星巴克也將持續以這樣的理念，推升品牌成長，徐光宇透漏，預計今年第四季還要開出第7家舊建築活化門市。
至於公司整體營運計劃，將從「咖啡精品再創新」、「服務專業升級」、「人文社區建構」三大面向着手；在展店部分，目前星巴克於全臺共有377家門市，力求年底要突破400店大關，全年業績及獲利目標要成長10％以上。
另外星巴克於今年2月也推出「星禮程」熟客計劃，徐光宇指出，截至上週爲止，會員數已達80萬人次，表現超出預期，估計上半年會員數就能達到100萬、年底達150萬人次。