減重高卡食物也能吃 醫教「總量原理」就飲食自由

醫師指減重只要把握控制熱量的原理，高卡路里的食物也可以吃。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人明知自己體重超標，但有時就會特別想吃肉燥飯、排骨飯等高熱量的食物，對此，減重醫師蔡明劼表示，越去禁止的食物，越容易搞到最後報復性的大吃，減重的原理就是「控制熱量」，如果要吃肉燥飯，就減少其他熱量的來源，只要搞懂這個原理，就是自由的。

蔡明劼在臉書粉專PO文指出，有人問他，爲什麼有時候就會非常渴望吃肉燥飯、腿庫飯這類高油高澱粉的餐點，是否真如網路所言，缺乏特定元素造成？或是有什麼方法，可以讓大腦不要一直髮出渴望吃肉燥飯、腿庫飯這樣的訊號？一直要剋制、提醒自己還蠻消耗意志力的。

蔡明劼表示，我們永遠不可能叫大腦停止發出「想吃肉燥飯」這樣的訊號，越越不去想，就偏偏越會想，這個叫做「白熊效應」，且越去禁止的食物，就越容易搞到最後報復性的大吃。

蔡明劼表示，反過來說，減重的人只要知道什麼時候該吃、要吃多少，這樣就夠了。舉例來說，以前天天吃肉燥飯，改成一個禮拜吃3次，表示你進步了，你就會瘦。說不定以後改成一個禮拜只吃1次，就可以順利突破減重停滯期。

但是肉燥飯這麼高油脂高澱粉的東西，可以吃嗎？蔡明劼表示，減重的原理就是「控制熱量」，如果一定要吃肉燥飯，只要減少其他熱量的來源，比如少吃炸物、珍奶、餅乾等，就可以放心吃肉燥飯，「肉燥飯三個字可以替換成任何食物，只要搞懂原理，你就是自由的。」