技職餐旅學生暴增　教育部令104學年度起「凍漲」名額

▲技專院校餐飲科系學生人數近年暴增。（圖／示意圖，東森新聞資料照）

生活中心／綜合報導

餐旅人力近年供過於求，教育部16日表示，將從104學年度開始，凍漲各校餐飲領域招生名額。對此，私立科大校院協進會呼籲，應從高職開始管制；另有學者認爲，近年學生覺得機械類太辛苦，才選擇餐飲科系就讀，但人力暴增讓品質成爲隱憂，就業機會也是問題。

104年全國大專校院校長會議16日舉行第二天議程，討論技專院校招生問題，教育部長吳思華和多位大學校長與會。根據教育部資料，各項產業人力需求近十年沒有太大改變，但各技專院校的整體人力供給卻嚴重失衡；其中，餐旅類科系人數在97學年度爲3.8萬，101學年度卻增至6.6萬，農工科領域的學生人數則相對遞減。

教育部技職司長李彥儀表示，將從104學年度開始，要求技專在餐飲、休閒管理等相關領域的總招生名額不得高於103學年，而工業和農業類的招生名額則不得低於103學年，就算招生不滿，名額也不得留用餐飲科。

對此，臺北科技大學校長姚立德指出，過去在電子、機械、電機等「黑手」科系工作機會多，因此學生數也多，但近年學生覺得機械類太辛苦，纔有越來越多人選擇就讀餐飲科系。他也指出，國家若缺乏機械相關人才，對發展不利，因此贊同教育部增加工業招生名額，來配合產業人力需求。

高雄餐旅大學校長容繼業認爲，許多學校增設服務餐飲科系，但師資、設備卻不一定準備完全，而學生也以爲服務業比較輕鬆，才造成餐飲領域人數成長快速；科系增設太多，學生的品質卻產生落差，政府不能只想到要限制招生，更應該要全面提升學生品質。

私立科技大學校院協進會理事長、龍華科技大學校長葛自祥也說，應從「源頭」高職和「下游」技專一起管制，尤其是源頭管理更重要，調整高職端後，技專招生自然也會跟着調整。