基隆食品安全論壇 落實學校午餐食品安全

基隆市府於27日舉辦「食品安全論壇」，現場蒞臨貴賓（前排右一）國立海洋大學食品科學系副教授張正明、(前排右2) 食藥署北區管理中心副主任林旭陽、(前排右3)基隆市衛生局局長張賢政、（前排左3）基隆市副市長邱佩琳、（前排左2）新北市衛生局局長陳潤秋、(前排左1)基隆市衛生局副局長郭香蘭與論壇講者一同合影留念。（陳瑀倫攝）

食安問題攸關全體國民健康，爲提升學校午餐食品安全及把關信心，基隆市府於27日在基隆長榮彭園會館，舉辦「食品安全論壇」，廣邀產官學專家齊聚交流，並針對專法推動、食品安全管控等議題進行交叉討論，給予專業分析。

基隆市副市長邱佩琳及食藥署北區管理中心林旭陽副主任蒞臨勉勵，論壇邀請新北市衛生局陳潤秋局長、基隆市教育處代理副處長徐嬿立、社團法人臺灣食品安全管理協會蔡水福秘書長、中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會陳明信理事長等產官學界專家及代表。

邱佩琳說，市長謝國樑每天皆與各部會長官保持密切聯繫，除了奔波各學校與校方有關人員共同實施抽驗工作，更用嚴格標準檢視校方在營養午餐驗收的工作流程。

徐嬿立表示，本府研議學校午餐政策提升，並從法規面、管理面、價格結構和教育面等4大面向着手。價格上除積極配合中央三章一Q補助經費，本市各校申請率達100%，112學年度由本府加碼補助10元，113年第一季再加碼10元經費，廚房學校每人每餐價格達69.1元，團膳學校每人每餐更高達80元。

蔡水福秘書長表示，要達成零食品中毒，勢必要將人(從業人員健康及衛生行爲)、機(廚房設備及設施容器)、料(原物料驗收及儲存)、法(食材製備及烹調方法)和環(衛生安全環境) 5個大面向都顧及。

陳明信理事長說明，政府可以參照各國經驗，並廣邀產官學進行研討，擬定屬於臺灣一套的午餐專法。另外，學校午餐價格也建議採用公式適時作出調整，如結合CPI指數、人事基本薪資等綜合考量，制定合理的午餐價格，在設備、人事、食材預算也應該獨立，以維持產業品質，盼產業能夠更趨向法制化。