基隆加強學校午餐食安 謝國樑宣佈廚工暑假也能支薪

基隆市長謝國樑（中）8日上午參與市府針對學校午餐廚工舉辦的廚藝精進課程，並現場做菜給一旁的小朋友享用。（張志康攝）

爲進一步強化學校午餐的衛生、安全及品質，基隆市政府8日上午舉辦廚工衛生講習與廚藝精進課程，基隆市長謝國樑也在現場與廚工一起學習新菜。謝國樑表示，爲讓優秀的廚房工作者能夠留任，自8月起，學校廚工也能支薪，讓廚工能夠安心工作。

謝國樑表示，基隆市政府爲了強化學校午餐的食安，今年4月推出「食安三箭」政策，除提高學子每人每餐費用20元、引進食品安全管制系統HACCP專家入校輔導及提升營養午餐工作者待遇外，自今年8月1日起，更補助學校廚工寒暑假半薪及年終獎金，解決以往廚工寒暑假無薪水的困境，全方位推動學校午餐安全衛生向上提升。

謝國樑指出，市府對於學子的午餐，除希望品質提升外，更注重食品安全，他也特別感謝全國餐盒食品同業公會理事長陳明信及HACCP等相關單位的協助，共同探討跟提升基隆市學校午餐的質、量與食品衛生。相信各界都能看到市府的努力，也感謝相關單位與市府合作，讓學子的午餐更加安全。

基隆市政府教育處在暑假期間，針對基隆市營養午餐相關的營養師、午餐秘書及廚工辦理HACCP衛生講習培訓課程，包含8場衛生講習及2場廚藝精進課程，達600人次參與。市府也與中華食品安全管制系統發展協會合作辦理講習，以學校衛生自主管理出發，包含廚房清潔、自我衛生管理、食材驗收作業、烹調作業、配膳作業及庫房管理六大面向，強化作業流程衛生嚴謹度，降低食安風險，也導入職業安全觀念，強化廚工職安意識。

8日上午的講習，市府也邀請全國餐盒食品同業公會團膳廚師委員會主委周維民帶入精進廚藝實作課程。公會理事長陳明信說，校園午餐要好，食材和廚工非常重要，很開心基市府在今年初針對食材進行加碼，現在又爲第一線的廚房工作者加薪，對校園廚房運作是非常大的支持。

基隆市政府教育處表示，8月底還有幼兒園及國中小兩場講習，讓第一線的廚房工作者學習更多元烹調技巧和創意發想，把學校午餐變得更好吃。