食安不放暑假！2校午餐食安稽查不合格 辣椒油竟過期近2年

臺南市學甲國中貯存逾期的荷蘭五彩巧克力風味裝飾米，臺東縣均一實驗高中則被發現油花生、五香粉及辣椒油過期，分別被裁罰6萬元。圖／食藥署提供

食安不放暑假！衛福部食藥署今天公佈「113年供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案第一階段執行結果」，臺南市學甲國中貯存逾期的荷蘭五彩巧克力風味裝飾米，臺東縣均一實驗高中則被發現油花生、五香粉及辣椒油過期，分別被裁罰6萬元，總計開罰12萬元。

食藥署聯合各地方政府衛生局，執行113年「供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案」，針對全國國中、小學自設廚房作業環境衛生、從業人員衛生、製備流程、食材效期、豬肉及其可食部位原料原產地標示等項目進行查覈，並抽驗午餐成品及半成品，檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。

副署長林金富表示，本次專案配合學校開學實際供應午餐時間，共分2階段執行，第一階段執行期間爲113年2月15日至6月30日，總計查覈1419家國中、小學自設廚房，共有2家學校的廚房或委託的團膳業者被開罰，違規率約0.14%，共裁罰12萬元。

臺南市貯存效期只到112年11月2日的荷蘭五彩巧克力風味裝飾米，臺南市衛生局裁處該校委託駐校制膳的團膳業者「頂旺團膳便當工廠」6萬元；臺東縣均一實驗高中，則被查獲貯存效期到113年5月6日及20日的油花生、效期到111年12月30日的五香粉，以及效期到111年8月20日的辣椒油，臺東縣衛生局裁罰該校6萬元。

林金富指出，部分學校的自設廚房初查有缺失事項，主要爲作業環境如天花板、門窗、地面、風扇等，與設備器具未保持清潔或破損，以及從業人員未辦理年度體檢等，經地方政府衛生局要求限期改正後均複查合格，第二階段預計9至11月進行。

本次同時查覈學校自設廚房，使用的豬肉及其可食部位原料原產地標示資訊1741件，並抽驗1419件午餐成品檢驗食品微生物，及161件半成品檢驗食品添加物等項目，結果均符合規定。