花蓮衞生局抽驗火鍋料產品 37件鍋類食材均符合規定
▲花蓮縣衛生局爲保障鄉親秋冬飲食安全，至全縣火鍋店及販售通路現場稽查並抽驗火鍋料產品，共查覈45家業者，抽驗37件鍋類食材，檢驗4364項次，檢驗結果均符合規定。（圖／花蓮縣衛生局提供）
秋雨陸續報到，天氣逐漸轉涼，鍋類食品特別受青睞，花蓮縣衛生局爲保障鄉親秋冬飲食安全，至全縣火鍋店及販售通路現場稽查並抽驗火鍋料產品，共查覈45家業者，抽驗37件鍋類食材，檢驗4364項次，檢驗結果均符合規定。飲食場所衛生缺失及查獲10項飲料、調味料等逾期食品，均已輔導改善或限期改善完成，另已要求業者將逾期食品立即下架並依法裁處。
花蓮縣衛生局表示，爲鄉親飲食安全，啓動火鍋餐飲業者稽查抽驗專案，稽查重點包括食品良好衛生規範、食品業者登錄、食品標示查覈，並擴大至賣場、超市及超商等販售通路抽驗鍋類食材。稽查結果常見缺失，包括餐飲作業人員體檢未完成、火鍋料湯底成分未依法標示等，均已輔導改善或限期改善。各類食材檢驗項目包括農藥殘留、豬肉混充牛肉及各項食品添加物等，檢驗結果均符合規定。
花蓮縣衛生局進一步說明，依「直接供應飲食場所火鍋類湯底標示」規定，火鍋業者應依使用湯底型態「食材熬製、風味調味料調製、食材+風味調味料調製」擇一標示。採購火鍋料時，應避免購買異常白皙、有藥水味之火鍋料，以免消費者攝入過量殺菌劑(過氧化氫)。食材管理應注意先進先出，於驗收或上架時應確實檢查有效日期，報廢品與即期品應專區存放，避免將食材混用供消費者食用。
依據食品安全衛生管理法第25條第1項規定：中央主管機關得對直接供應飲食之場所，就其供應之特定食品，要求以中文標示原產地及其他應標示事項。違者依同法47條規定，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；食品安全衛生管理法第18條第1項規定：食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。違法販售者依同法第48條規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定：食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作爲贈品或公開陳列：八、逾有效日期。違者依同法第44條規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。花蓮縣衛生局呼籲業者應依規定辦理，勿以身試法。