黑巧克力美味又健康！調整腸道菌助減重

黑巧克力吃得巧、吃得當！減肥也能很輕鬆！英國《每日郵報》報導，近來一篇刊載在知名科學期刊《Cell》的文章顛覆減肥少吃巧克力的刻板印象。研究指出，想減肥可不用再避吃麪包、米飯類等澱粉食物，反倒可適量補充多酚食物，如富含多酚的黑巧克力、紫芋這類食物可爲腸道培養好菌，幫助減肥。

人是否易肥胖與體內的消化系統息息相關，而根據個人體質不同，每個人對碳水化合物的反應也不同！有些人吃低熱量、富含纖維素的蕃茄後，血糖反會急速上升，然有些人猛吃披薩、麪包，其血糖卻維持一般健康標準。

以色列針對此進行研究，在實驗進行間，給800名受試者吃相同的食物，再從中探測其血糖反應。研究發現，即使受試者吃得食物份量、成分都相同，但其體重和年齡相近者的血糖反應卻不同，反倒證實人體腸道菌影響分解食物的速度，這纔是是否能成功減重的重要關鍵。

研究人員說明，腸道菌對血糖的影響遠大於澱粉類，如能調整人體菌就能幫助瘦身。而參與研究的倫敦國王學院（Kings College London）教授斯佩克特（Tim Spector）也建議，不妨可多吃黑巧克力、紫芋等食物。

70%濃度以上的黑巧克力裡所含的多酚抗氧化物，可增加胃部裡的益生菌，進而提升腸胃對於壞菌的處理能力。另稍早哥本哈根大學研究也發現，深色的黑巧克力，比淺色食物更能提飽足感，且其所含的咖啡因，可抑制對甜食、高脂食物食慾，適度攝取更有助於堅持體重控制。