不能只靠益生菌 專家：顧腸道健康3營養素超重要

鮭魚富含維生素E，具有抗氧化和抗發炎效果，有助改善腸道健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

近來新冠、流感病人多，營養師張語希表示，腸道黏膜是阻擋病菌入侵的第一道防線，顧好腸道，也可提升免疫力，除益生菌外，攝取足夠的膳食纖維、維生素E與礦物質鎂，也有助於提升腸道健康。

張語希在臉書粉專PO文指出，隨着年齡增長、飲食不當等因素，腸道黏膜可能會發炎受損，讓病菌有機可乘，慢性發炎甚至可能導致腸道癌變，因此學會維護腸道黏膜是非常重要的。

要有健康的腸道，張語希表示，首要需有益生菌，益生菌能利用膳食中的水溶性膳食纖維，產生短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸是腸道黏膜細胞的重要能量來源，有助修復並維持腸道黏膜的完整性，減少病菌入侵的機會。

張語希並指，益生菌能抑制壞菌產生的發炎因子，還能刺激腸道分泌激素來活化免疫細胞，提升人體保護力，富含益生菌的食物，有優酪乳、泡菜、味噌、納豆等。

除了益生菌外，張語希表示，膳食纖維是益生菌的重要營養來源，能夠刺激腸蠕動，保持腸道酸性環境，抑制壞菌生長，富含食物有燕麥、糙米、南瓜、馬鈴薯、地瓜、黃豆、大豆、花椰菜等十字花科蔬菜、蘋果、奇異果、香蕉等。

張語希表示，維生素E具有抗氧化和抗發炎效果，與腸道菌叢的短鏈脂肪酸分泌有關，也能夠改善腸道健康，代表食物有杏仁果、葵瓜子、白芝麻、松子、青花菜、菠菜、油菜、鮭魚、鯖魚等。

張語希指，鎂是人體新陳代謝的重要礦物質，能夠刺激益生菌生長，活化免疫細胞，缺乏會改變腸道菌叢，影響大腦生理作用，代表食物有小麥、燕麥、大麥、藜麥、蕎麥、堅果、羽衣甘藍、菠菜、芥菜、鮭魚、鯖魚等。