和牛進口量年增15%　亞都強攻高端餐飲＋冷凍食品「推升業績倍增」

▲麗致集團暨亞致餐飲總經理徐儷萍（右一）、麗致餐旅集團總經理顏鎮國（左二）、「巴黎廳1930 x高山英紀」主廚高山英紀（右二）、日本臺灣交流協會臺北事務所副代表橫地晃（圖中）。（圖／亞都提供）

記者林淑慧／臺北報導

臺灣自2017年重新開放日本和牛進口，和牛進口量年增15%，成爲星級飯店搶攻高端餐飲的重要食材，麗致集團暨亞致餐飲總經理徐儷萍表示，後疫情時代飯店業逐步汰弱留強，亞都麗致力守正統法國餐飲，加上開發66款外帶及冷凍產品，推升業績成長二倍。

新冠肺炎疫情延燒全球，各國邊境管制措施未解，衝擊都會型觀光飯店營運。飯店股如晶華、國賓、六福及雲品均積極以微型聚餐型態搶市，也同步開發外帶餐飲、冷凍食品項目進軍零售及電商通路，以開拓多元財源。

▲臺北亞都麗致大飯店巴黎廳1930攜手日本名廚高山英紀，以「Paris 1930 de Hideki Takayama」品牌搶攻高端餐飲市場。（圖／麗致餐旅集團提供）

亞都副總羅明威表示，麗致集團旗下臺北亞都麗致大飯店近年力守正統法國與中式餐飲，並以親民價格搶攻年輕族羣，穩住餐飲營收；另外，以天香樓品牌開發冷凍食品搶市，去(2020)年業績在疫情下仍較前一年度成長，預估今年仍將有二位數以上成長。

館內餐飲方面，爲因應防疫措施，團隊在套餐開發、聚餐型式與促銷方案上彈性調整，持續推出有特色的料理吸引饕客上門，據內部統計，臺北亞都麗致大飯店去年全年餐飲業績年增二成以上。

另外，看好臺灣餐飲消費市場對和牛的喜愛逐年攀升，旗下「巴黎廳1930 x高山英紀」今年攜手日本鳥取縣政府，引進被譽爲日本和牛始祖、同時獲得首屆全國和牛能力共進會冠軍的鳥取和牛，搶攻高端餐飲市場。

展望後市，。亞都董事會日前通過對子公司亞致酒店增資9044萬元，依據亞都公告，亞致酒店自去年三月停業至今，未來未有再營業計劃，董事會決議通過擬出售其股權，預計亞致酒店帳上無負債後，可望順利出售。