喝「隔夜茶」致癌？ 國健署無奈：頂多讓你拉肚子...
▲喝「隔夜茶」會致癌？專家說無證據：只會讓你拉肚子。（圖／示意圖／取自pixabay）
有些民衆泡了茶沒喝完，會放到隔天繼續喝，但近日網路卻盛傳喝隔夜茶會「致癌」，引發民衆恐慌。對此，衛福部國健署表示，目前尚無研究證實隔夜茶有致癌風險，但若茶水放置過久，容易有微生物孳生，導致茶變質酸敗，建議即泡即喝，才能完整攝取茶葉的營養。
國健署指出，茶水在常溫中放久了容易變質，如果喝到有害病菌，更會影響身體健康，建議泡好茶後應妥善保存，如果發現茶水有變混濁、濃稠時，無論是否隔夜都要倒掉，不宜再飲用。
衛福部食藥署也表示，在冰箱不普及的年代，民衆會將一大壺熱水煮開後加入茶葉沖泡，茶葉會持續泡在水裡很長一段時間，供當日飲用；如當日未飲用完，甚至會放置隔夜，此類方式泡的茶放置至隔夜就是坊間說的「隔夜茶」。
隔夜茶因茶葉放置浸泡時間過久，致使茶葉裡的單寧酸持續釋出，容易造成飲用者胃部不適；且在常溫下茶湯也容易孳生細菌，使得茶湯酸敗變味而引起腹瀉。惟目前未有研究證實喝隔夜茶與致癌有關，但民衆民衆仍應注意茶湯保存環境，儘快飲用。