「好兄弟」搞鬼？中元普渡食品特別容易壞 營養師揭原因

中元普渡祭拜的食品特別容易壞，傳統習俗中都認爲是「好兄弟」品嚐過導致。(示意圖／資料照)

中元普渡即將到來，室外桌上擺滿供品，點香祭拜亡魂，被拿出來祭拜的食品卻總是很快就壞掉，難道真是「好兄弟」在搞鬼？對此營養師破解迷思，表示室外溫度高，加上太陽直接照射，纔會導致食品壞得快。

營養師謝宜芳指出，一般普渡都是在中午，戶外高溫加上太陽直射的狀況下，10分鐘細菌就會增倍，曝曬2小時細菌恐會增加100倍；此外，包裝袋一打開，蚊蟲、蒼蠅和灰塵接觸到食物，拜完後也沒有及時冷藏，食物變質機率也會大幅提升。

最後則是燒香產生的香灰會產生乙烯，屬於植物性賀爾蒙，容易催熟水果，加速水果呼吸，脂質、蛋白質、糖類分解成小分子，導致味道變質，這時就不宜再食用。