高雄祥鈺樓重新開張 推新菜搶客

祥鈺樓負責人朱金鴻表示，受到陸客團銳減等大環境景氣不佳影響，該餐廳今年上半年業績，比去年同期減少3成左右，加上他的年紀已大，原本決定結束營業，從此過着退休的生活。

朱金鴻指出，該餐廳的員工加主廚，共30多人，有不少人年資超過10年，他都先辦理資遣，花掉300多萬元資遣費，但經員工的要求，和許多長期顧客的鼓勵及支持下，又燃起繼續營業的念頭，自6月20日起暫停營業，並重新裝修內部設施，再於7月中旬起重新營業，並重新回聘員工，有超過9成的員工都樂意接受回聘。

祥鈺樓重新營業後，推出包括冬瓜元盅、冬瓜乾貝玉柱等多樣新菜，朱金鴻則表示，最近參考「旺報」報導有關上海本幫的菜色後，再自行研發的新菜，希望能夠迎合顧客的口味。