放假給家人熬一鍋豬肝湯，鮮嫩不腥，緩解眼部乾澀，保護視力

放假給家人熬一鍋豬肝湯，鮮嫩不腥，緩解眼部乾澀，保護視力

放假在家沒事幹，手機最近倒是看了不少，這兩天眼睛開始流眼淚，乾澀還有些微微的疼痛，問了醫生朋友說沒事，不要再看那麼多手機了，讓我注意多休息，多吃綠色蔬菜，有條件可以吃些豬肝湯，小時候我就常聽大人說，豬肝對眼睛特別好，經常用眼的孩子可以多給他們吃一些豬肝，我家孩子不太喜歡吃炒的豬肝，他最喜歡我做的豬肝湯，他說豬肝湯裡的豬肝又嫩又軟，吃着特別香，豬肝湯很鮮，帶着一股酸酸的味道，很開胃，我覺得您家孩子也會喜歡吃。

豬肝是豬的內臟，吃的時候一定要提前處理一下，去掉豬肝的腥味和豬肝裡毒素，處理方法也很簡單，通常是抹面搓洗或者鹽水浸泡，我喜歡用鹽水的方法，去的比較徹底，還不營養豬肝的鮮美，處理乾淨的豬肝就可以放心吃了，用來炒或者煮都可以，豬肝是很容易熟的，所以做的時候不要加熱太久，嫩嫩的最好吃。

【豬肝湯】

用料：豬肝一塊，鹽適量，生薑一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽少許，雞精少許，麻油一勺，蒜苗幾根。

步驟：

1，首先準備一塊新鮮的豬肝，新鮮的豬肝表面很溼潤，沒有腥臭味。

2，將豬肝切成薄片，豬肝不要切太厚，太厚了口感不好，吃起來容易柴，新鮮的豬肝如果覺得太滑不好切，您可以把豬肝先冷凍半個小時，再切的時候就很容易了。

3，接下來我們給豬肝排毒，豬肝裡撒上一勺鹽，加入清水沒過豬肝，浸泡十五分鐘，十五分鐘以後給豬肝換水抓洗，直到水變得清澈，沒有髒東西就可以了。

4，青蒜苗去根去外皮，切成小段備用，生薑去皮，切小備用。

5，準備一口小奶鍋，我用的是九陽的小奶鍋，內膽是不粘材質的，熬湯不要用鐵鍋，鐵鍋煮湯不鮮美，還會帶一股鐵鏽味兒。

6，水燒開後就把豬肝和姜倒進來，保持大火，快速煮，可以用筷子攪動一下，讓豬肝受熱均勻。

7，往豬肝湯里加入鹽，雞精，麻油，陳醋，生抽，老抽，調味，關火以後撒入蒜苗就可以了。

小貼士：

有條件的話可以切一些豬血，瘦肉一起放進來煮，蔬菜可以加平菇，小青菜，料更豐富湯的味道就更濃，層次也會更豐富。