飯店經營大揭密！福容淡水自爆「過年住房率曾僅11％」 直播意外發覺新商機
▲福容大飯店淡水漁人碼頭，用直播闖出一片藍海，致力營造「離城市最近的親子渡假飯店」成功轉型。（圖／福容淡水漁人碼頭提供）
去年觀光飯店業不好做，因爲疫情，人潮瞬間急凍，業界紛紛出招求生存，不過福容淡水漁人碼頭靠着之前經營的社羣粉絲力，去年竟然還有賺錢，飯店經營團隊透露，以前，農曆過年檔期，曾經出現住房率只有11%的慘況，團隊死馬當活馬醫，推出當日入住半價直播，結果驚喜發現直播行銷藍海，也是因爲當初的經驗，現在才能因應疫情！
「轉作親子飯店不容易，我們經營社羣3、4年，當初有點誤打誤撞。」福容淡水漁人碼頭總經理戴瑞宏說，2017年的農曆大年初一，我們作第一次直播，爲什麼？因爲住房率低到爆炸，只有11趴，團隊沒事可做。
有員工說，才過年就這樣冷清清，怎麼過日子？不然來玩直播，反正那時候阿基師也在。
阿基師同意直播30分鐘試試看，只要直播期間內打電話來下單，當天對摺價入住，限量10間，自助餐也4人同行1人免費。結果在當時粉絲數6000、7000人的臉書平臺，冷門時段闖出佳績。
▲阿基師參與福容大飯店淡水漁人碼頭一開始的直播。（圖／福容淡水漁人碼頭提供）
戴瑞宏說，當時團隊是直播生手，影片內容由阿基師帶着大家走飯店一趟，把臨時想的優惠方案講一遍。爲了效果，還請工作人員「扮演」小秘書，假裝有人打電話來。直到30分鐘時間直播結束，小秘書還在接電話，大家還叫她不用演，已經喊卡了。沒想到，是真的電話一直打進來。
「我們很好奇，還特意下午3點等這些客人，看看大家是不是是玩真的，結果，通通入住！」團隊嚇到頭皮發麻，本來限量10間，後來開放後補一共賣了18間！自助餐30組也全滿。
回想那時還是2017年，當時還很少人在開直播，戴瑞宏說，當時已經見識到網路的力量，「原來這樣也可以賣住房？我們大概是全臺灣第一個這樣賣的。」
後來福容淡水續做「住房送龍蝦」，還有麗星郵輪直播的「婚宴專案」，訂婚宴送郵輪蜜月，點閱率也都超高！郵輪蜜月點閱數衝上52萬，嚇壞阿基師。
2020年雖有疫情，福容卻連續獲得網路聲量第一名，團隊說：「跟我們同時拿到的是礁溪老爺和蘭城晶英，都是業界指標。我們是和偶像一起上臺領獎的心情！」
戴瑞宏表示，每個獎對福容淡水，都是做苦工，得來不易。粉專人數從當初6000、7000成長到3萬多，是連鎖飯店粉絲人數最多的。今年也拿到他們最想拿的「亞洲全包式親子渡假飯店」。
▲主導福容大飯店淡水漁人碼頭成功轉型熱門親子飯店的總經理戴瑞宏。（圖／記者吳佳穎攝）
其實，福容飯店在還沒轉做親子飯店前，整體設計概念是「情人的豪華飯店」，當初很多人不看好，認爲淡水就是一個走一走的地方，誰來住呢？還有人說投資要失敗了，會變蚊子館。
福容淡水團隊回憶，飯店還沒痛下決心轉型前，除了住房率不高。還有一次有小朋友倒在大廳地上滾，跟爸媽抱怨哭吵說「下次再也不來了，好無聊、好難玩！」，這幕有如「這不是肯德基廣告」場景讓員工很尷尬。
晚上開會時，總經理戴瑞宏跟員工說：「那個小孩不會再來了。」但從那時起，團隊決定「不要再讓小孩在這裡哭！」
福容淡水開始努力做差異化，硬體和投資拚不過其他大型飯店，就從軟體努力，設計「親子共遊」的活動。從民歌、親子電影院，一路實驗到唱跳，終於接上了孩子的溝通天線！「大人聽不懂，什麼卡恰波列島、波麗，但小朋友一聽到就動起來，和員工哥哥姐姐有很深的互動」，而且他們會記得，還會要求再來。
福容淡水成功轉型成「秒殺親子飯店」，動作一慢，就訂不到，尤其假期前，顧客狂扣詢問「有什麼活動？」員工自嘲「被客人追着要生出節目才行」。去年聖誕節，工作人員拍了顧客三代同堂的照片，「拍到我們自己都覺得感動！因爲很多爸爸媽媽、長輩常常拍孩子，自己沒入鏡，飯店內活動多，我們就去捕捉顧客最真實的笑容和互動，看他們真情流露的樣子，這些照片真的是無價！」
▲福容大飯店淡水漁人碼頭的唱跳活動非常受到幼兒的喜愛。（圖／翻攝自福容大飯店淡水漁人碼頭臉書粉絲團）
把來淡水「走一走」變成「住一住」
戴瑞宏說，4、5年來，花了很多力氣，把「來淡水走一走」變成「來淡水住一晚」，研究在地旅程、在地食材，親子的內容，現在進展到客人很願意待個3天2夜，未來還要一路開發下去。
「以國旅來說，越來越多公司選擇來淡水福容，因爲很有『記憶點』，而且拍出來的照片贊，很像僞出國。我們散客與團客比例是8：2，你就知道經營多不容易，因爲散客幾乎都是透過網路的黏着度而來，每個人需求又都不同。團體方面，有國旅、會議獎勵、藥廠醫生也愛訂這邊開會，這些藥廠客人也很可愛，自己體驗覺得好，下次又會變成散客，再帶他的家人來玩。」
戴瑞宏說，福容淡水所屬的麗寶集團也逆勢操作，投資了1000萬元加蓋親子館，農曆春節期間開始試營運，已有親子客搶先來體驗；另外，今年會再增設50客房，未來透過網路直播、規劃全齡都合適的活動，讓客人「玩到不想回家」！
▲親子館。（圖／福容大飯店淡水漁人碼頭提供）
▲親子館。（圖／福容大飯店淡水漁人碼頭提供）
▲福容大飯店淡水漁人碼頭，2020年獲得網路口碑獎項肯定。（圖／記者吳佳穎攝）
▲福容大飯店淡水漁人碼頭，4、5年來獲得的獎項肯定。（圖／記者吳佳穎攝）