傳統麪攤－進財切仔面 豬皮肉燥Q

▲進財切仔面肉燥加入豬皮，口感獨特。■王曉鈴／攝影

緊鄰剝皮寮的「進財切仔面」，已經傳承四代，切仔面淋上甜甜鹹鹹的麪醬，肉燥加了先炸再熬煮的豬皮，是現在少見的古早味。

客人都會點一些黑白切，黃金蛋是不可或缺的招牌小菜，使用鴨蛋製作，吃起來多了QQ口感。同一條街上還有家「阿秀傳統切仔面」，紅色麪醬口味偏甜，是另一種風味。