沖繩高居日本「長壽第一村」專家揭：飲食秘密

吃海帶有助降低膽固醇、保護心血管與增強免疫力。（示意圖，Shutterstock／達志）

沖繩是日本第一個長壽村。營養師高敏敏表示，學者發現當地居民特別喜歡吃海帶味噌湯，海帶中的褐藻糖膠，很可能就是沖繩人的長壽秘密，此外，吃海帶還有降低膽固醇、保護心血管與增強免疫力等健康好處，根本就是個長壽食材，不過，甲狀腺亢進患者要避免食用，以免加重病情。

高敏敏在臉書粉專PO文指出，海帶是沖繩居民超愛的食材，海帶不僅可以降低膽固醇，還有增強免疫力等的功效，是大海里的超級食物。

高敏敏表示，以海帶芽來說，海帶芽又稱裙帶，吃起來滑滑沽溜，通常會涼拌或煮湯，每100公克的海帶芽，熱量爲39大卡，並含有碳水化合物11.6克、膳食纖維10.1克、鈣346毫克、鎂123毫克，營養豐富。海帶不僅好吃，還有着下列健康好處

■維持甲狀腺健康：海帶富含碘，同時也是合成甲狀腺激素的重要來源，而甲狀腺激素是維持全身細胞運作、調節新陳代謝的關鍵。

■保護心血管：海帶富含水溶性膳食纖維、褐藻多糖，可以幫助降低膽固醇、維持血管彈性。

■排便順暢：豐富的膳食纖維，有助於排便、維持腸道健康，也有助於提高消化道健康。

■保護眼睛：含有維生素A，可預防眼睛病變、維持夜間視力。

■預防骨質疏鬆：鈣含量豐富，可增加骨密度、維持牙齒健康，也很適合素食者當作平常補鈣的食材。

■增強免疫力：褐藻糖膠可幫助調節免疫力系統，幫助對抗病毒、細菌。

高敏敏表示，海帶這個超級食物，其實也是長壽食材，沖繩是日本第一個長壽村，而學者就發現沖繩居民特別喜歡吃海帶味噌湯，海帶的褐藻糖膠，很有可能就是沖繩人的長壽秘密，不過她要提醒，如果是甲狀腺亢進的患者，建議要避免吃海帶，以免甲亢症狀加重。