吃燕麥反害膽固醇飆高 專家提醒1族羣注意食用

談起降膽固醇食物，不少人都會想到燕麥，但如何吃得正確，有很多細節要注意。（示意圖：shutterstock／達志）

談起降膽固醇食物，不少人都會想到燕麥。然而，營養師邱世昕提到，曾有人發現在吃了燕麥後，膽固醇卻不降反升，令其相當困惑；進一步瞭解才知道，原來是搭配食物種類出了問題，應該要將燕麥取代紅肉等纔有效果。另外，他也提醒，燕麥屬於澱粉類，而澱粉易使三酸甘油酯變高，因此，三酸甘油酯較高者，務必注意食用量。

邱世昕在個人粉專發影片分享，有人發問，「爲什麼爸、媽吃燕麥後，膽固醇越來越高？」他則表示，通常食用燕麥後，膽固醇應該會下降纔對，便進一步詢問早餐內容，結果發現對方父母習慣吃培根蛋吐司搭配燕麥，難怪會沒用。他強調，想要降低膽固醇，應該是要將燕麥取代紅肉等容易使膽固醇增加的食物，這樣纔有效果。

邱世昕進一步說明，燕麥確實有降低膽固醇效果，但也要看原本吃的食物種類，纔不會導致越吃膽固醇越高。此外，他說，若爲三酸甘油酯較高者，也要注意燕麥食用量，因爲燕麥屬澱粉類，而澱粉較容易使三酸甘油酯變高，包括飯、面、冬粉、麪包等食物，都要小心份量。

家醫科主治醫師陳欣湄先前提到，想靠吃燕麥降膽固醇務必掌握2原則，即每天要吃足量75克，以及天天食用不間斷，否則效果不一定會好。她指出，很多患者後來膽固醇又回升，就是因爲飲食上沒有天天吃足量的燕麥。

然而，一天要吃足75克的燕麥量也是不少，陳欣湄建議，取代其中一餐中的澱粉，會是比較妥當的做法。她分享，其早餐會以燕麥來替代，偶而晚上餓的時候會把它當成小消夜。