吃茄子關節炎竟發作 痛到不能拿筷子 6種人小心了

一名患者某日關節炎突然嚴重發作，甚至痛到沒辦法拿筷子，進一步探究才發現，原來他近來有大量食用茄子。（示意圖：shutterstock／達志）

一名類風溼性關節炎患者，原本病情控制得宜，豈料某日關節炎卻突然嚴重發作，甚至痛到連筷子都無法拿。進一步探究才發現，原來他近來有大量食用茄子，而此類食物有可能會加劇關節炎症狀。醫師表示，茄科植物含有茄鹼，建議溼疹、蕁麻疹、呼吸道症狀、關節炎、自體免疫疾病及腸炎等患者，都應暫時避開，以免可能產生不適症狀。

腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中表示，該名類風溼性關節炎患者原先經使用薑黃素、維生素D調理後，3年來病情都控制得不錯，然而，某次他來看診時卻透露，關節炎突然嚴重發作，甚至痛到不能拿筷子，對生活產生嚴重干擾。進一步追問飲食情況才得知，原來對方於市場看見茄子，覺得其顏色漂亮、加上牙口問題容易入口，便大量購買回家拚命吃。

江守山接着提到，曾有動物實驗證實，茄科植物如茄子、番茄、馬鈴薯等，含有龍葵鹼（Solanine，又稱茄鹼），會惡化關節炎的情況。於是他就建議患者先暫停食用茄科植物，更提醒對方若要吃馬鈴薯時，務必要削皮並煮熟才能食用，因它的外皮龍葵鹼含量高於內部許多。

江守山說，按此調整後，在原本薑黃素、維生素D的劑量都沒改變下，患者關節炎疼痛症狀就逐漸緩和下來，未再嚴重發作。他提醒，茄科植物含有植化素，能提供大多數人健康益處，但對於少部分人來說，尤其又爲類風溼性關節炎患者，可能會有影響，務必謹慎食用。

此外，家醫科醫師李思賢先前就在個人粉專發文提到，茄科植物如番茄、馬鈴薯、茄子、青椒、甜椒等，雖含有大量的維生素、纖維以及抗氧化物，但其中含的茄鹼會讓部分族羣有不適的症狀，因此，建議溼疹、蕁麻疹、呼吸道症狀、關節炎、自體免疫疾病及腸炎等患者，最好暫時避開此類食物。

李思賢說，有些人在把茄科植物從餐盤中拿掉之後，以上症狀就改善了。雖缺乏大量醫學證據證明此方法有效，但把茄科植物拿掉後仍有其它蔬菜可以代替，算是一個沒有副作用的常識治療，不妨可以試試看。