餐桌上如何得到飽足感卻不增熱量?火鍋、整條魚都不錯

▲有很多人因爲無法從「分量」中得到滿足感備感沮喪,技巧重點就在於分量變多,熱量卻不變。(圖/取自免費圖庫PEXELS)

文/井藤英

對一向好胃口的人來說,「飲食要適量」這個原則光是用想的就令人頭痛,有很多人因爲無法從「分量」中得到滿足感而備感沮喪,不是嗎?爲了消除吃不過癮的沮喪心情,需要一點點小技巧來幫忙,而這個技巧的重點就在於分量變多,熱量卻不變。

利用熱量低的食材可以讓我們吃到更多的分量,但攝取到的熱量卻不變。包括海藻、蕈菇、蒟蒻、低糖分蔬菜等都屬於低熱量的食材。這些食物就算吃了一堆像山那麼多,所攝取到的熱量還是有限。

▲吃火鍋不僅能夠得到飽足感,而且也可以吃到大量的蔬菜、蕈菇、蒟蒻等,可說是一舉兩得。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

水分含量高的食物可提高飽足感

另外,多吃水分含量高的食物,也是不錯的方法。以主食白米飯來說,把它煮成白粥或鹹稀飯,跟一般的白飯比起來,分量會膨脹二∼四倍。火鍋是最典型的高水分料理。吃火鍋不僅能夠得到飽足感,而且也可以吃到大量的蔬菜、蕈菇、蒟蒻等,可說是一舉兩得。最後還可以用剩下的湯汁加白飯煮成鹹粥。相信大家都知道這麼一餐吃下來,必定能夠得到滿滿的飽足感。又如前面提過選肩胛肉不如選後腿肉,以及吃切片的魚不如吃帶頭尾剖開來的魚等等,只要多花一點點心思就可以讓我們「看就飽」。

餐桌上如何得到飽足感卻不會增加熱量?

▲主食可以吃鹹飯、白粥、鹹稀飯、拉麪。(圖/新自然主義提供,請勿隨意翻拍,以免侵權,以下皆同。)

菜餚的話可以選擇鍋物以及低熱量的菜色

▲吃蘋果橘子都是不錯的飯後點心。

本文摘自《血糖糖尿病〉完全控制的最新療法》/ 井藤英喜(東京都健康長壽醫療中心院長)/新自然主義