不甩蜂蜜歉收臺南照辦評鑑 得獎機率高達8成

複評是感官品評，評分項目包含澱粉酶活性值20分、羥甲基糠醛10分、色澤15分、香氣25分、風味30分。（臺南市政府農業局提供／張毓翎臺南傳真）

今年各地蜂蜜都歉收，臺南也是重災區，不過市府農業局爲推廣產業，仍盡心盡力舉辦龍眼蜂蜜評鑑，共計30位蜂農參加評鑑，參與人數爲全臺各縣市之冠，25日複評選出特等與頭等獎總計24位，得獎機率高達8成。

臺南龍眼種植面積有3691公頃，蜜源相當充足，養蜂戶數及箱數逐年增加，自2011年養蜂戶數87戶、養蜂箱數1萬4460箱，至2022年養蜂戶數223戶、蜂箱數2萬7406箱，2023年產量約1946公噸、年產值約4.72億，養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值皆全臺第一。

今年各地蜂蜜都歉收，臺南也是重災區，不過市府農業局爲推廣產業，仍盡心盡力舉辦龍眼蜂蜜評鑑，25日舉辦複評。（臺南市政府農業局提供／張毓翎臺南傳真）

受年初高溫及蜜源作物花期失調影響，臺南今年蜂蜜減產，評鑑仍照辦，初評爲儀器檢驗，複評則是感官品評，由中華蜂產品協會張世揚博士、虎尾科技大學生物科技系教授彭及忠、嘉義大學植醫學系副教授宋一鑫、百大青農（蜂農）詹承霖、苗栗區農業改良場蠶蜂科科長吳姿嫺5人擔任複評委員。

評分項目包含澱粉酶活性值20分、羥甲基糠醛10分、色澤15分、香氣25分、風味30分，評鑑小組今天依據總成績選出9名特等獎及15名頭等獎，市府農業局將擇期頒獎。

東山區農會總幹事餘淑琴表示，歷年來農糧署及農業局補助經費辦理國產龍眼蜂蜜評鑑比賽，並對參賽者蜂蜜品質把關，今年蜂蜜品質特別好，價格跟以往差不多，炎炎夏日來杯蜂蜜水絕對是清涼止渴的最佳選擇，歡迎消費選購。