不是快閃了　米其林推薦的due italian拉麪登臺設分店

▲due italian的生火腿起司拉麪。（圖／新光三越、WAKUWAKU JAPAN提供）記者黃士原／臺北報導

曾連續拿下2015、2016、2017京東米其林指南拉麪推薦的拉麪店due italian(ドゥエ イタリアン)，去(2017)年曾來臺灣參加百貨公司的日本展，結合了日本拉麪與義大利料理風味的拉麪讓許多拉麪迷留下了深刻印象。如果喜歡這個風味的朋友，以後不用再飛日本了，因爲due italian拉麪即將被引進在臺灣開分店了，店址可能是在臺北市大安區。

due italian主廚石冢和生原本開的是義大利餐廳，但後來跟日本拉麪店老闆學習，將義大利料理風味與食材融入了日本拉麪，創造了擁有獨特義大利風味的拉麪，除了鹽味、醬油等傳統口味之外，還有起司、牛奶與蕃茄，之前在日本展時就曾帶來起司拉麪、生火腿起司拉麪及蕃茄冷麪。

雖然due italian曾在2015、2016、2017版的東京米其林指南被列入拉麪推薦名單，但在2018版本中卻沒列入，其他不再列入推薦名單的拉麪店有むぎとオリーブ、青葉、好日、ブンブン ブラウ カフェ、ソラノイロ、麪 えどや、花道及篝。而6家新進榜的推薦餐廳分別是八雲、Ramen にじゅうぶんのいち、麪みつヰ、麪屋阪本01、麪処きなり及Homemade Ramen 麥苗。

2018東京米其林指南推薦拉麪店●饗 くろ喜●八雲●多賀野●麪や維新●麪処 びぎ屋●ラーメン屋 トイ・ボックス●らぁ麪 やまぐち●中華そば しながわ●麪処 篠はら●金色不如帰●らぁ麪 やまぐち 辣式●Ramen Gottsu●麪や 金時●三藤●らぁめん 一福●Ramen にじゅうぶんのいち●麪 みつヰ●らぁめん小池●麪や 七彩●麪屋 阪本 01●麪尊 Rage●麪処 きなり●らぁ麪 すぎ本●Homemade Ramen 麥苗