補腦必吃4類食物 強化記憶還提升學習力

藍莓與十字花科類蔬菜，都富含抗氧化劑，有助保護腦細胞。（示意圖，Shutterstock／達志）

你是否偶爾有腦霧狀況，常會忘東忘西、丟三落四的，營養師張語希整理出4大類養腦與傷腦食物，包括綠花椰菜、藍莓、核桃與綠茶都是有助養腦食物，至於含糖手搖飲、加工食品、鋁製品與某些含鉛的皮蛋，則是有傷腦的風險，建議少碰爲妙。

張語希在臉書粉專PO文指出，吃對對大腦有益的食物，有助幫助大家保持頭腦清晰和記憶力強健，以下爲4大類養腦的食物。

■補腦蔬菜類：菠菜、羽衣甘藍富含抗氧化劑和維生素K，有助保護腦細胞；綠花椰菜、甘藍十字花科蔬菜富含維生素C和纖維，能減少氧化壓力；甜菜含有天然硝酸鹽，可促進血液流向大腦，改善認知功能。

■補腦堅果：核桃富含Omega-3脂肪酸，有助於提升認知功能；杏仁富含維生素E，可保護腦細胞免受氧化損傷；南瓜子富含鋅和鎂，有助於增強記憶力和學習能力。注意每日攝取一小把堅果就好，避免過量。

■補腦的水果：藍莓富含抗氧化劑，有助於保護腦細胞、改善記憶力，可直接食用或加入酸奶、沙拉中；柑橘類／芭樂富含維生素C，有助於減少氧化壓力；香蕉富含鉀和維生素B6，有助於提升神經功能，可直接食用或製作香蕉奶昔。

■健腦的飲品：綠茶富含抗氧化劑，有助於保護腦細胞，提升認知功能；紅茶 含有適量的咖啡因和抗氧化劑，有助於提升注意力和集中力；可可飲品（70%以上），富含黃烷醇化合物，可增強記憶力和學習能力。

張語希同時也整理出4類傷腦的食物如下。

■含糖飲料：高糖分會增加腦部氧化壓力，影響記憶力，例如汽水、果汁。

■加工食品：含有大量添加劑和反式脂肪，增加腦部炎症，例如薯片、泡麪。

■鋁：與老人失智症有關，會增加腦部氧化壓力，鋁製品在烹調過程中容易溶出，需避免使用。

■鉛：使腦部氧氣和營養供應不足，破壞腦細胞，例如某些皮蛋，應避免使用鉛焊接罐頭和含鉛食品。