不吃早餐恐傷「心」又結石 醫教聰明斷食法：早上能吃東西

多項國際研究發現，不吃早餐者，身體發炎指數會上升，罹患膽結石、膽囊息肉或心血管疾病風險都會增加。（示意圖，Shutterstock／達志）

近些年來，168斷食等間接斷食法超夯，很多人索性不吃早餐，營養醫學醫師劉博仁表示，多項大型研究已證實，不吃早餐的人，身體發炎指數會上升，罹患膽結石、膽囊息肉或心血管疾病風險都會增加，建議若要168斷食，提前在前一晚6點即不進食，以利至少早上10點能吃到早餐。

劉博仁上「小宇宙大爆發」節目中指出，間歇性斷食期間，可以減少血糖波動，他自己20年來都採12個小時斷食法，很簡單早上幾點吃東西，前一天晚上就幾點結束吃晚餐，不吃宵夜， 20年來身材沒有變化。

對於現在很多人採168斷食法，根本不吃早餐，劉博仁說，國際間至少已有4個大規模研究顯示，不吃早餐的人，身體發炎指數會上升，膽結石、膽囊息肉與罹患心血管疾病機會都會增加。

這是爲什麼呢？劉博仁說，因爲你前一天晚上不吃，下一餐又等到起牀後5個小時，也就是中午12點才知，膽汁一直鬱積、濃度很高，容易形成膽結石，因此，即使要採168斷食，早餐不要拖得太晚，更不要不吃，至少在醒來後3個小時，約上午10點吃早餐，而前一晚則是晚間6點以後不吃，這是比較健康的。

劉博仁並指，不管是否執行168斷食，要謹睡前3個小時不要進食，例如晚上7點吃了東西，就晚上10點再上牀睡覺，否則體內積了一堆未消化的食物，即使去睡覺，肝臟、胰臟還要持續工作，五臟六腑沒有同步休息，隔天白天會更累。

無毒教母譚敦慈表示，她與劉博仁一樣，都是採12個小時不進食，像她每天傍晚6點吃完晚餐，隔天早上6點吃早餐，以毒物學觀點來看，每個人吃進的食物，或多或少有毒性，12個小時不進食，身體累積毒素可以慢慢代謝掉，這樣比較健康。