168斷食要小心 不吃早餐罹腸胃癌風險暴增逾2倍

有研究發現，習慣不吃早餐者，比定期吃早餐的人，罹患胃腸道癌風險增加逾2倍。（示意圖，Shutterstock／達志）

168斷食法超夯，很多人索性不吃早餐，不過，營養師顏瑜萱指，不吃早餐早被證明與肥胖、糖尿病、心血管疾病、認知功能受損有關，有研究並發現，習慣不吃早餐者，比定期吃早餐的人，罹患胃腸道癌風險增加2.06倍，建議一般人早餐可吃饅頭蛋，有血糖問題者可選蔬菜蛋餅，一早即吃出競爭力。

顏瑜萱在臉書粉專PO文指出，早餐通常被稱爲一天中最重要的一餐，爲整夜長期禁食後提供營養，去年8月刊登在《journal of general internal medicine》的一篇世代研究，對6萬2746 名參與者，進行長達6年的追蹤，研究食用早餐頻率對胃腸道癌症發生的影響。

顏瑜萱表示，結果發現與定期吃早餐的參與者相比，每週吃1至2次早餐組，胃腸道癌發病風險增加2.35倍，而不吃早餐組則增加2.06倍。

那要選擇什麼樣的早餐呢？顏瑜萱指，在另一篇討論成年人早餐和早餐成分與認知的回顧文獻中，提到對於健康成年人來說，選擇含較高糖類和能使血糖快速上升的早餐，可能有助於提高認知力，但若是有血糖調節問題，例如糖尿病患者則相反。

顏瑜萱建議沒有血糖問題的人，如果要在早上上班時有良好的認知力，可以選擇香蕉、御飯糰、饅頭蛋、白吐司三明治等，單一含較高糖類且升血糖較快的食物，提升認知力進而提升工作效率。

有血糖問題者和想提高注意力者，顏瑜萱建議則要避免單一的糖類食物，並且儘量選擇含較少糖類和升血糖速度慢的食物，建議選擇燕麥片+無糖豆漿、地瓜+茶葉蛋、菜包+無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司。

「168 斷食法」是指1天只進食 8 小時，剩下的 16 小時不能吃有熱量的食物，只能喝無熱量的水、無糖茶或無糖咖啡等，因此很多采用此減肥法的人，選擇不吃早餐。