冰箱裡的冷凍肉，超過這個時間就別吃了！細菌暴增15倍，再貴也得扔！

馬上就要過年啦！每次假期返程，你家的行李是不是這樣的 ↓

雖說這些東西包含了家人濃濃的愛意，但是如何儲存這些食物也成了頭疼的問題。

稍有不慎就容易導致串味、腐爛。

哪些食物需要放在冰箱？

食物怎麼儲存更保鮮？

冰箱怎麼收納才能更好地利用空間？

今天的內容很乾貨，建議先收藏哦~

01

蔬菜這樣儲存更新鮮

1、這些不用放冰箱

南瓜、土豆、山藥、紅薯等根莖類蔬菜——

找個陰涼乾燥的地方，放個把月不成問題。

番茄、茄子、西葫蘆、黃瓜、青椒這樣的蔬菜——

比較怕“冷”，放冰箱會加速水分流失，營養價值也減少，放陰涼乾燥的地方就好。

2、這些要放冷藏區

菠菜、油麥菜、油菜等葉菜——

去掉爛掉、壞掉的葉子，把水分擦乾後，用廚房紙巾包裹好，放入保鮮袋，一般能保存3~5天。

西蘭花、菜花等花科蔬菜——

0℃保鮮的話可以儲存10~14天。

02

水果這樣儲存更好吃

1、這些不用放冰箱

香蕉、木瓜、芒果、獼猴桃、火龍果、菠蘿——

室內陰涼處保存，可保存3-7天。

大部分熱帶水果，適合的存儲溫度都在 10℃ 左右，在冰箱長期放着容易凍傷（發生冷害）。

2、這些適合放冷藏室

漿果類水果——

如葡萄、草莓、藍莓、樹莓等，冷藏前不用清洗，用廚房紙包好放在保鮮袋裡，避免擠壓，一般能保存3~7天。

核果類水果——

如蘋果、梨、檸檬、橙子等，同上述辦法，可保存1個月。

03

肉類冷凍儲存要注意

1、冷凍肉千萬別超過這個儲存時間！

關於肉類保存期，美國農業部（USDA）給出以下參考：

不管怎樣，對於冷凍肉的建議只有一個：時間越短越好。

這樣無論從食品安全角度，還是營養和口味角度，都更有保障。

2、儲存注意事項

①不管是什麼肉，買回來要充分清洗；②再分成一次性吃的分量，避免反覆解凍；

③接着用保鮮膜、保鮮袋包裝，避免裸肉直接儲藏；

④可以在保鮮膜或保鮮袋上標註當天日期，方便查看；

⑤定期清理冰箱，吃不了的或放過期的果斷扔掉。

⚠️注意：千萬不要反覆解凍

把同一塊肉反覆解凍4次，分別取樣進行細菌培養，結果令人震驚，在化凍4次之後，細菌數量居然達到了1600萬！是鮮肉的15倍！

3、這3種解凍方法，照着做準沒錯

冷藏解凍：提前1天或半天，把肉放到保鮮盒或保鮮袋中，再放到冷藏室等待解凍。

隔水解凍：把肉放到保鮮袋裡，再放入冷水中解凍。這個方法比冷藏解凍稍微快一些。但要注意：確保保鮮袋不漏，做好密封，同時每半小時換一次水。

微波爐解凍：微波爐解凍後的肉類品質優於空氣和水解凍法，且操作簡單，速度快、效率高。

04

冰箱分層收納更科學

很多人不知道的是，冰箱內不同位置的溫度是不一樣的，如果儲存不當，也容易加速食物的腐壞。

所以在使用冰箱存儲食材的時候，這些規則可要記住哦~

以上，就是今天所有的內容啦~

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參考資料：

[1]《你家冰箱可能藏着“殭屍肉”！對照這張“肉類保質時間表”，抓緊回家清理》 生命時報 2017-10-13

[2]https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety

[3]科普中國，北京衛視《我是大醫生》

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