北京魚翅一天吃掉一個億！拒吃是長期抗戰
「沒有買賣，就沒有殺害！」姚明拍攝的拒食魚翅公益廣告，已普遍爲中國大陸人熟知，今年(2012)6月底，國務院機關事務管理局更明確表示，要發文規定公務接待不得吃魚翅；但日前中國水產流通與加工協會竟提出一爭議觀點──拒食魚翅是一種資源的極大浪費。顯見在中國，保育鯊魚還有長遠的路要走。
《中國經濟週刊》第35期即以「魚翅的『戰爭』」爲封面故事，深入報導「魚翅，在中國，從來就不只是一道菜這麼簡單。」、「按照每天消費1.5萬斤(7500公斤)魚翅、每碗魚翅湯中的魚翅含量爲30克、每碗售價爲400元(人民幣，以下同。約1900臺幣)粗略計算，北京地區每天的魚翅銷售額爲1億元(約4.7億臺幣)，年銷售額365億元(約1700億臺幣)。
▲《中國經濟週刊》第35期封面。(圖／取自網路)
《中國經濟週刊》報導，以河北籍企業家張總爲例，公務宴客一般都會點魚翅。他說他並不愛吃，「但魚翅是個符號性東西，和茅臺、鮑魚等一樣，代表着你的誠意，客人一看桌上有這些東西，知道你很重視他，尊重他。這個很重要。」
張總說自己在魚翅上吃過大虧，一次沒有點魚翅，還在飯局上解釋沒點的原因是餐廳經理事先告知新近的貨不好，並說「大家都是自己人，咱們就不搞這個虛的了」，沒想到飯局過後，張總的工廠就被停業整頓了一個星期，直接損失幾百萬元。某官方基層部門負責人通過中間人傳話「誰和你是自己人！」
由鯊魚鰭去除皮肉製成的魚翅，在中國是明朝人開始吃，後來成爲宮廷御膳，對於飯店來說，更是實力的象徵，有飯店把「天九翅」放在玻璃櫥窗裡，並繫上紅絲帶、打上投射燈，來表示酒樓實力雄厚。山東一家魚翅加工、批發企業的董事長劉先生告訴《中國經濟週刊》，很多公司在北京地區做過調查，北京是個很好的市場，有可能是國內最大的市場，他說魚翅的消費羣集中在有錢的商人、官員和明星藝人，「我們就是定位在1%的人羣，可以消費得起我們這個產品。」
不過近年，一些高檔餐飲企業對於魚翅的態度開始有了改變，南京、西安、杭州等地都有少數酒店宣佈停止供應魚翅供應，這種變化和「以姚明拒食魚翅公益廣告爲代表的民間環保行動(WildAid)有很大的關係」。
魚翅業的反擊！
2006年WildAid中國辦公室邀請姚明拍了「拒食魚翅」公益廣告，並擔任護鯊大使；2011年8月，俏江南集團總裁汪小菲在他的微博也發起拒絕食用魚翅的行動，此舉獲得藝人舒淇、王菲、蔡康永等支持。
到了2012年全國兩會期間，全國政協委員、新東方教育科技集團董事長俞敏洪在微博表示，簽名支持全國政協委員、雅昌企業(集團)董事長萬捷關於「拒吃魚翅」的提案。丁立國等30多位人大代表還共同提交了《禁止公務宴請和消費魚翅案》的議案。2012年6月底，國務院機關事務管理局明確表示，將發文規定公務接待不得食用魚翅。
這些無疑讓魚翅相關行業感覺到了「寒意」，而開始反擊。由中國水產流通與加工協會(中國水產協會)在7月20日主辦的「鯊魚可持續利用會議」，一些專家說中國沿海的鯊魚捕撈都是兼捕所得，沒有專門捕撈鯊魚的作業，「鯊魚基本保持了種羣數量的平衡」，還說只要有經濟魚類的捕撈，就必然會有鯊魚的捕撈，「被撈獲的鯊魚基本上無法再存活，不利用它反而是一種資源的浪費。」
但上述說法並未獲得其他專家和有關機構的認同。山東大學(威海)海洋學院副教授王亞民告訴《中國經濟週刊》，全球鯊魚有300多種，中國有130多種，「全球包括鯊魚在內漁業資源都面臨嚴重的過度捕撈問題。」有些鯊魚甚至面臨滅絕危機。
國際學術期刊《保護生物學》(ConservationBiology)指出，根據交易量推測，每年因魚翅交易而遭到捕撈的鯊魚約有2600萬至7300萬條，總重量約170萬噸；根據不同抽樣分析，全球每年以魚翅交易爲目的的鯊魚捕撈量高達7900萬頭，表示每秒就被捕殺的鯊魚超過2條。
▼看影片／野生救援(WildAid)公益廣告 姚明拒吃魚翅湯